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Chou de Kerguelen
Chou de Kerguelen
Pringlea antiscorbutica Classification classique Règne Plantae Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Ordre Capparales Famille Brassicaceae Genre Pringlea Nom binominal Pringlea antiscorbutica
R.Br. ex Hook.f., 1845Classification phylogénétique Ordre Brassicales Famille Brassicaceae 
Choux de Kerguelen
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Le chou de Kerguelen (Pringlea antiscorbutica) est une plante de la famille des Brassicacées, endémique des îles subantarctiques de l'océan Indien : îles Kerguelen, Heard, Crozet et Marion. L'espèce est la seule représentante du genre Pringlea.
Comme son nom scientifique l'indique, malgré son amertume, le chou de Kerguelen peut être consommé et possède des propriétés antiscorbutiques qui ont pu sauver bien des marins dans le passé. Mais à l'inverse d'autres espèces de choux, il convient de le consommer cru, la cuisson rendant son goût particulièrement désagréable[1].
Vieil individu sur la péninsule Rallier du Baty
Notes
- ↑ Jean-Paul Kauffmann, L'Arche des Kerguelen, Flammarion, 1993 (ISBN 2080666215)
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