Chou de kerguelen

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Chou de Kerguelen


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Chou de Kerguelen
Pringlea antiscorbutica
Pringlea antiscorbutica
Classification classique
Règne Plantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Capparales
Famille Brassicaceae
Genre Pringlea
Nom binominal
Pringlea antiscorbutica
R.Br. ex Hook.f., 1845
Classification phylogénétique
Ordre Brassicales
Famille Brassicaceae
Choux de Kerguelen

Choux de Kerguelen
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Le chou de Kerguelen (Pringlea antiscorbutica) est une plante de la famille des Brassicacées, endémique des îles subantarctiques de l'océan Indien : îles Kerguelen, Heard, Crozet et Marion. L'espèce est la seule représentante du genre Pringlea.

Comme son nom scientifique l'indique, malgré son amertume, le chou de Kerguelen peut être consommé et possède des propriétés antiscorbutiques qui ont pu sauver bien des marins dans le passé. Mais à l'inverse d'autres espèces de choux, il convient de le consommer cru, la cuisson rendant son goût particulièrement désagréable[1].

Vieil individu sur la péninsule Rallier du Baty

Notes

  1. ↑ Jean-Paul Kauffmann, L'Arche des Kerguelen, Flammarion, 1993 (ISBN 2080666215)
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