Chou-palmiste
- Chou-palmiste
-
Chou palmiste
Pour les articles homonymes, voir
chou.
Dans les départements français d'outre-mer et à l'Île Maurice, le cœur de palmier frais obtenu à partir d'espèces rencontrées ou cultivées localement est fréquemment appelé chou palmiste.
Il peut se consommer cuit — accommodé après l'avoir ébouillanté, par exemple, en sauce blanche, ou encore cuit sous la cendre — ou bien cru, découpé en fines lanières, sous forme de salade. Son goût rappelle celui du cœur d'artichaut.
Parmi les palmiers spontanés dont on tire le chou palmiste, on peut citer :
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Chou-palmiste de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Chou Palmiste — Pour les articles homonymes, voir chou. Dans les départements français d outre mer et à l Île Maurice, le cœur de palmier frais obtenu à partir d espèces rencontrées ou cultivées localement est fréquemment appelé chou palmiste. Il peut se… … Wikipédia en Français
chou-palmiste — n. m. (Madag., Réunion) Bourgeon terminal du palmiste, consommé en salade, en gratin ou en achards. Des choux palmistes. (On dit aussi chou de palmiste.) … Encyclopédie Universelle
Chou palmiste — ● Chou palmiste bourgeon terminal comestible de plusieurs palmiers … Encyclopédie Universelle
Chou palmiste — Pour les articles homonymes, voir chou. Dans les départements français d outre mer et à l Île Maurice, le cœur de palmier frais obtenu à partir d espèces rencontrées ou cultivées localement est fréquemment appelé chou palmiste. Il peut se… … Wikipédia en Français
palmiste — [ palmist ] n. m. • 1601; du port. palmito « petit palmier » 1 ♦ Bot. Palmier du genre arec dont le bourgeon terminal (chou palmiste ou cœur de palmier), formé des feuilles tendres de la pousse nouvelle, est comestible. ♢ Par ext. Palmier à huile … Encyclopédie Universelle
chou — [ ʃu ] n. m. • chol, chouXIIe; lat. caulis 1 ♦ Plante sauvage ou cultivée (crucifères) à nombreuses variétés potagères. ⇒ brocoli; chou fleur, chou navet, chou rave, rutabaga, turnep. 2 ♦ Une des espèces comestibles, le chou cabus ou chou pommé… … Encyclopédie Universelle
Chou Commun — Brassica oleracea … Wikipédia en Français
Chou blanc — Chou commun Brassica oleracea … Wikipédia en Français
Chou vert — Chou Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. « Choux » redirige ici. Pour la commune française du Jura, voir Choux (Jura). Pour la commune française du Loiret, voir … Wikipédia en Français
chou — 1. (chou) s. m. 1° Plante potagère de la famille des crucifères. Chou cabus, chou pommé. • L une voudra que tu plantes des choux ; L autre voudra que ce soient des carottes, LA FONT. Mazet.. • Cet homme, disent ils, était planteur de choux… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
