Chorba
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La chorba est une soupe traditionnelle orientale, très consommée en Algérie[1], en Tunisie ainsi qu'en Libye[2].
C'est une soupe préparée à base de viande ovine (mouton ou agneau), de tomate et de vermicelle ou de frik (blé concassé).
Ce plat est très répandu en Afrique du Nord. La chorba tunisienne peut également être préparée avec de la viande de veau (moins grasse que le mouton) ou avec des pattes de bœuf ; elle est souvent plus piquante que celle que l'on trouve en Algérie.
Pendant le ramadan, la chorba est servie quotidiennement et offerte traditionnellement aux pauvres. De nos jours, on la trouve même dans les restaurants gastronomiques. Au Maroc, l'équivalent de ce plat est la harira.
Origine du mets
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Préparation
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Dégustation
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Notes et références
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Bibliographie
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Voir aussi
La Chorba est notamment évoquée dans le film "La Haine", de Mathieu Kassovitz, préparée par la mère de Vinz et très appréciée par Saïd (qui accessoirement fantasme sur la mère de Vinz)
Liens internes
Liens externes
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Chorba de Wikipédia en français (auteurs)
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Une chorba.
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