Chermoula
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Chermoula
La chermoula ou charmoula désigne une sauce utilisée dans la cuisine maghrébine et accompagnant le plus souvent du poisson et parfois d'autres plats.
On trouve différentes recettes selon les régions. Une fameuse, celle de Sfax, est constituée d'une purée de raisins secs et d'oignons cuits dans l'huile d'olive accompagnée d'épices.
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2010.
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