Carac (cuisine)

Carac (cuisine)
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Trois petits caracs


Le carac, parfois appelé caraque au féminin, est une pâtisserie suisse au chocolat.

Composition

Il est constitué d'un fond de pâte, en général sablée, rempli d'une ganache faite de lait et de chocolat. Le tout est recouvert d'un glaçage de couleur verte avec au centre une pastille de chocolat. On en trouve des grands (d'environ 25 cm de diamètre) et des plus petits (d'environ 8 cm de diamètre).

Cette pâtisserie se trouve dans toute la Suisse romande et alémanique.

Liens

Patrimoine culinaire suisse: Le carac


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Carac (cuisine) de Wikipédia en français (auteurs)

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