- Caféier robusta
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Coffea canephora
Caféier robusta
Coffea canephora Classification classique Règne Plantae Sous-règne Tracheobionta Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Sous-classe Asteridae Ordre Rubiales Famille Rubiaceae Genre Coffea Nom binominal Coffea canephora
Pierre ex A.Froehner, 1897Classification phylogénétique Ordre Gentianales Famille Rubiaceae Parcourez la biologie sur Wikipédia : 
Le caféier robusta (Coffea canephora) est un arbuste de la famille des Rubiacées.
Autres noms communs : Café robusta, caféier.
Sommaire
Description
Le « robusta » (Coffea canephora) est originaire d'Afrique, où il existe à l'état spontané de l'Ouganda à la Guinée. Il nécessite moins d'entretien que le Coffea arabica et est donc moins cher à produire.
Utilisation
Les grains d'arabica sont considérés supérieurs, ce qui fait que le robusta voit son utilisation limitée au café bas de gamme, souvent pour en augmenter le volume. Il est aussi utilisé dans le café instantané et dans des mélanges pour expresso, afin que sa mousse caractéristique, la crema, puisse se former. En 2005, 95% des importations de café aux Etats-Unis étaient de café robusta, surement car les consommateurs américains sont habitués au gout de ce café[1].
Voir aussi
Notes et références
- ↑ Commodities and Commodity Derivatives, Hélyette Geman, Wiley Finance, 2005, page 150
Liens externes
- Référence Tela Botanica (Antilles) : Coffea canephora Pierre ex Froehn. (fr)
- Référence ITIS : Coffea canephora Pierre ex Froehner (fr) ( (en))
- Référence NCBI : Coffea canephora (en)
- Référence GRIN : espèce Coffea canephora Pierre ex A. Froehner (en)
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