Bruschetta
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Bruschetta à l'huile d'olive
Une bruschetta [brus'ketːta] est un hors-d'œuvre (ou antipasto) d'origine italienne.
Il s’agit généralement d'une tartine de pain grillée frottée d'ail, arrosée d'huile d'olive et garnie de petits morceaux de tomates, assaisonnée de basilic. A la fois la tartine elle-même, et, plus particulièrement, la préparation de tomates qui la recouvrent, sont appelées bruschetta.
À cela s'ajoutent quelquefois poivre, sel, piments forts, poivrons et fromage. Il en existe de nombreuses variantes.
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2010.
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