Breganze Vespaiolo

Breganze Vespaiolo
Breganze Vespaiolo
DOC Breganze
Décret d’appellation 18/07/1969  
Date de parution au Journal officiel italien 04/09/1969,
n 225
Rendement (raisin/hectare) 120 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 10,0%
Taux d’alcool minimum du vin 11,0%
Résidu sec minimum 15,0‰
Cépages autorisés
*Vespaiola: 100.0%

Le Breganze Vespaiolo est un vin sec italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 18 juillet 1969. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes de Bassano del Grappa, Breganze, Fara Vicentino, Lugo di Vicenza, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montecchio Precalcino, Pianezze, Salcedo, Sandrigo, Sarcedo et Zugliano. Les vignobles se situent sur des pentes des collines entre les fleuves Brenta et Astico (un affluent du Bacchiglione).

Le vin blanc sec du Vespaiolo répond à un cahier des charges moins exigeant que le Breganze Vespaiolo superiore, essentiellement en relation avec le titre alcoolique.

Le vin doux à base du cépage Vespaiola est doté de l’appellation Breganze Torcolato.

Sommaire

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: jaune paille
  • odeur: délicat, intense, fruité, caractéristique
  • saveur: sec, frais, arômes d’agrume et d’amande

Le Breganze Vespaiolo se déguste à une température de 10 – 12° C et il se gardera 2 – 3 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • Vicenza (1990/91) 549,95
  • Vicenza (1991/92) 999,47
  • Vicenza (1992/93) 3373,58
  • Vicenza (1993/94) 3131,21
  • Vicenza (1994/95) 2119,65
  • Vicenza (1995/96) 3043,97
  • Vicenza (1996/97) 3162,11

Notes et références

Bibliographie


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Breganze Vespaiolo de Wikipédia en français (auteurs)

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