- Breganze Cabernet
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Breganze Cabernet DOC Breganze Décret d’appellation 18/07/1969 Date de parution au Journal officiel italien 04/09/1969,
n 225Rendement (raisin/hectare) 120 q Rendement moût 70,0% Taux d’alcool naturel du raisin 10,5% Taux d’alcool minimum du vin 11,0% Résidu sec minimum 18,0‰ Cépages autorisés *Cabernet franc: 85.0% - 100.0% - Cabernet Sauvignon: 85.0% - 100.0%
Source: Ministère agricole italien Le Breganze Cabernet est un vin italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 18 juillet 1969. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes de Bassano del Grappa, Breganze, Fara Vicentino, Lugo di Vicenza, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montecchio Precalcino, Pianezze, Salcedo, Sandrigo, Sarcedo et Zugliano. Les vignobles se situent sur des pentes des collines entre les fleuves Brenta et Astico (un affluent du Bacchiglione).
Le vin rouge du Cabernet répond à un cahier des charges moins exigeant que le Breganze Cabernet riserva et le Breganze Cabernet superiore, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique.
Sommaire
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis avec des reflets grenats
- odeur: délicat, intense et caractéristique
- saveur: sèche, puissant, légèrement tannique
Le Breganze Cabernet se déguste à une temperature de 15 à 17 °C.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Vicenza (1990/91) 3125,65
- Vicenza (1991/92) 3694,86
- Vicenza (1992/93) 4315,13
- Vicenza (1993/94) 4422,02
- Vicenza (1994/95) 4022,73
- Vicenza (1995/96) 4033,31
- Vicenza (1996/97) 3764,22
Notes et références
Bibliographie
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Catégorie :- Vin de Vénétie
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