Brassica juncea
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Moutarde brune
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La moutarde brune, ou moutarde chinoise (Brassica juncea), est une plante bisannuelle de la famille des Brassicaceae, cultivée pour ses graines servant à la préparation de condiments.
Description
La moutarde orientale est une plante vigoureuse pouvant dépasser 1,5 m de haut à la floraison.
Ses fleurs jaunes sont réunies en grappes terminales.
Ses graines brunes sphériques sont contenues dans des siliques.
Distribution
Cette espèce est originaire d'Asie centrale et orientale : Sibérie, Kazakhstan, Kirghizstan, Tadjikistan, Turkménistan, Mongolie, Chine.
Utilisation
Fabrication industrielle de condiments (moutarde).
Les feuilles, à saveur piquante comme celle de la roquette, peuvent être consommées comme légume ou condiment.
Voir aussi
Moutarde blanche | Moutarde noire
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Catégories : Brassicaceae | Flore (nom vernaculaire) | Plante condimentaire
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Brassica juncea de Wikipédia en français (auteurs)
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