Bonbon Piment
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Bonbon piment
Le bonbon piment est un petit beignet salé et épicé de l'île de la Réunion.
Il y aurait été importé par la communauté indienne ou pakistanaise (cf. 'Zarabes') au XIXe siècle. On peut lui trouver des ressemblances avec le falafel qui serait, lui-aussi, originaire du sous-continent indien.
Elaborée à partir de lentilles ou de pois du Cap finement hachés, la pâte est assaisonnée de piment, de coriandre, de curcuma, de ciboulette ou oignon vert, de cumin et de gingembre. Cette pâte est modelée en boulettes aplaties de 4 cm environ puis jetées dans l'huile.
Comme le Samoussa, il se mange en friandise ou en apéritif.
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Catégorie : Cuisine réunionnaise
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2010.
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