30964-13-7
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Acide dicaféylquinique
| Acide dicaféylquinique |
 |
Srtructure chimique de l'acide 1,3-dicaffeoylquinique linéaire et en 3D. |
| Général |
| Nom IUPAC |
Acide 1,3-bis((3-(3,4-dihydroxyphenyl)-1-oxo-2-propenyl)oxy)-4,5-dihydroxy-cyclohexanecarboxylique |
| Synonymes |
Cinarine
Cynarin(e)
Acide 1,3-dicaffeoylquinique
Acide 1,5-dicaffeoylquinique
|
| No CAS |
1,3- 30964-13-7
1,5- 1884-24-8 |
| PubChem |
5281769 |
| SMILES |
C1[C@@H](OC(\C=C\c2cc(O)c(cc2)O)=O)[C@H]([C@@H](C[C@@]1(C(=O)O)OC(\C=C\c1cc(O)c(cc1)O)=O)O)O
eMolecules PubChem
|
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C25H24O12 [Isomères]
|
| Masse molaire |
516,4509 g∙mol-1
C 58,14 %, H 4,68 %, O 37,18 %,
|
| Composés apparentés |
| Autres composés |
acide chlorogénique |
|
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
L'acide dicaféylquinique ou cynarine est un composé biochimique (polyphénol) notamment produit par l'artichaut dont on peut l'extraire. C'est un principe amer contenu dans les bractées découverts en Italie au début du XXe siècle.
L'acide Chlorogénique, précurseur de la cynarine (ou acide dicaféylquinique)
L'acide dicaféylquinique est un antioxydant biosynthétisé par certains végétaux, dérivé de l’acide chlorogénique.
Il est réputé contribuer aux propriétés curatives de l'artichaut sur le foie et la vésicule biliaire.
Annexes
Articles connexes
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