Bleu de gex
- Bleu de gex
-
Bleu de Gex
Le bleu de Gex est un fromage français des plateaux du Haut-Jura à cheval sur les départements de l'Ain (01) et du Jura (39). Ce fromage est également appelé bleu de Septmoncel ou bleu du Haut-Jura. Il bénéficie d'une AOC depuis le 20 septembre 1977. C'est un bleu doux. Le mot « Gex » est imprimé en relief sur la croûte. Les moines de l'abbaye de Saint-Claude le fabriquaient déjà au XIIIe siècle.
Il est produit par quatre fruitières : Chezery-Forens (Ain), Lajoux (Jura), Les Moussières (Jura) et Villard-Saint-Sauveur (Jura).
C'est un fromage à base de lait de vache montbéliarde ou Simmental, à pâte persillée, non pressée et non cuite, d'un poids moyen de 7,5 kg.
Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à juillet, mais il est excellent d'avril à novembre, après un affinage de deux mois. Il s'accompagne agréablement de vins vieux comme les portos.
Production : 518 tonnes en 1996, 498 tonnes en 1998, 520 tonnes en 2000
Voir aussi
Portail du fromage
Portail de la Franche-Comté
Portail du département du Jura
Portail de l’Ain
Catégories : Fromage français | Fromage franc-comtois | Fromage au lait de vache | Fromage à pâte persillée | Fromage AOC | Fromage AOP
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Bleu de gex de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Bleu de Gex — Pays d’origine France R … Wikipédia en Français
Bleu De Gex — Fichier:Pas d image Pays d’origine France Région, ville Jura , Ain Lait de vache montbéliarde Pâte persillée Appellation, depuis AOC, 1977 … Wikipédia en Français
Bleu de Gex — Saltar a navegación, búsqueda Bleu de Gex País de origen Francia Región, ciudad Jura, Ain Leche de Vaca montbéliarde Pasteurizado n/c Añejamiento 2 3 meses … Wikipedia Español
Bleu de Gex — Bleu de Gex, also known as Bleu du Haut Jura or Bleu de Septmoncel [cite web|url=http://www.fromages.com/cheese library detail.php?id fro title=Fromages.com The Best of French Cheeses bleu Gex] is a creamy, semi soft blue cheese made from… … Wikipedia
Bleu de Gex — Der Bleu du Haut Jura, auch Bleux de Gex oder Bleu de Septmoncel genannt, ist ein französischer Blauschimmelkäse von mildem Geschmack. Er fällt seit 1977 unter die Appellation d Origine Contrôlée, was die Qualität dieser Käsesorte sicherstellt… … Deutsch Wikipedia
Bleu du Haut-Jura — Bleu de Gex bleu de Gex Fichier:Pas d image Pays d’origine France Région, ville Jura , Ain Lait de vache montbéliarde Pâte persillée Appellation, depuis AOC, 1977 … Wikipédia en Français
Bleu du Vercors-Sassenage — (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville dauphinoise Lait de … Wikipédia en Français
Bleu de Bresse — Pays d’origine fromage fran … Wikipédia en Français
Bleu du Haut Jura — Bleu de Gex Der Bleu du Haut Jura, auch Bleux de Gex oder Bleu de Septmoncel genannt, ist ein französischer Blauschimmelkäse von mildem Geschmack. Er fällt seit 1977 unter die Appellation d Origine Contrôlée, was die Qualität dieser Käsesorte… … Deutsch Wikipedia
Bleu des Causses — Pays d’origine France … Wikipédia en Français
