Bleu de bresse
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Bleu de Bresse
Le bleu de Bresse est un fromage français du Pays de la Bresse. C'est un bleu doux fait avec des laits riches qui donnent un fromage onctueux.
Fabrication
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 250 g. Sa fabrication est aujourd'hui entièrement industrialisée.
Dégustation
Il est excellent de juin à octobre après un affinage de 3 semaines.
Il s'accompagne agréablement de vins blancs moelleux de type Rivesaltes ou Monbazillac.
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Catégories : Fromage français | Fromage au lait de vache | Fromage à pâte persillée
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Bleu de bresse de Wikipédia en français (auteurs)
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