Blettissement
- Blettissement
-
Il y a blettissement ou blettissure quand la chair d'un fruit est devenue trop mûre et ramollie. Le fruit est alors dit blet. La figue, le coing, la nèfle, la corme se mangent blets.
Au-delà d'un point de vue purement gastronomique, le blettissement est un phénomène qui intervient dans la germination optimale de la graine.
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Blettissement de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
blettissement — [ bletismɑ̃ ] n. m. • 1826; de blettir ♦ Excès de maturité qui rend un fruit blet. On dit aussi BLETTISSURE [ bletisyr ] n. f. , 1836 . ● blettissement nom masculin ou blettissure … Encyclopédie Universelle
blettissement — (blè ti se man) s. m. Modification que subissent certains fruits charnus, et qui paraît consister tantôt en une maturation (les nèfles), tantôt en un véritable commencement de décomposition (les poires). ÉTYMOLOGIE Blettir … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
blettissure — blettissement [ bletismɑ̃ ] n. m. • 1826; de blettir ♦ Excès de maturité qui rend un fruit blet. On dit aussi BLETTISSURE [ bletisyr ] n. f. , 1836 . blettissement [bletismɑ̃] n. m., ou blettissure [bletisyʀ] n. f … Encyclopédie Universelle
Nefle — Nèfle Nèfles, fruits … Wikipédia en Français
Nèfle — Nèfles, fruits Néflier, fleur et feuillage … Wikipédia en Français
blettir — [ bletir ] v. intr. <conjug. : 2> • XVe; de blet ♦ Devenir blet. ● blettir verbe intransitif Devenir blet. blettir v. intr. Devenir blet. ⇒BLETTIR, BLÉTIR, verbe intrans. Rare. [Le suj. désigne un fruit] Devenir blet. Rem. Attesté dans la… … Encyclopédie Universelle
-ure — ♦ Suffixe indiquant que le composé chimique est un sel d hydracide : sulfure, chlorure. uro , oure, ure. éléments, du gr. oura, queue . ure Suffixe de certains termes de chimie, marquant que le composé est un sel d hydracide (ex. chlorure,… … Encyclopédie Universelle
Beurre Giffard — Beurré Giffard Beurré Giffard est le fruit du poirier de la variété des beurré . Dont les fruits sont à chair fondante. Sommaire 1 Origine 2 Arbre 3 Époque de floraison 4 … Wikipédia en Français
Beurré Giffard — La Beurré Giffard est une variété traditionnelle de poire beurré à chair fondante. Sommaire 1 Origine 2 Arbre 3 Époque de floraison 4 Pollinisateurs recommandés … Wikipédia en Français
Cognassier — Cydonia oblonga … Wikipédia en Français
