Sarpa salpa

Saupe

Saupe
Sarpa salpa
Classification
Règne	Animalia
Embranchement	Chordata
Sous-embr.	Vertebrata
Super-classe	Osteichthyes
Classe	Actinopterygii
Sous-classe	Neopterygii
Infra-classe	Teleostei
Super-ordre	Acanthopterygii
Ordre	Perciformes
Sous-ordre	Percoidei
Famille	Sparidae
Genre
Sarpa Bonaparte, 1831
Nom binominal
Sarpa salpa (Linnaeus, 1758)
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La saupe (Sarpa salpa) est une espèce de poisson, appartenant à la famille des sparidés, commune en Méditerranée. C'est la seule espèce du genre Sarpa.

Description

L'adulte mesure en moyenne 35 cm et peut atteindre 50 cm. Le corps est ovale et comprimé latéralement. Il a des reflets argentés et est strié de 10 à 12 lignes longitudinales jaune vif qui vont de la tête, assez courte, jusqu'à la nageoire caudale. La bouche petite a une denture très saillante. L'œil doré est assez gros et proche de la bouche, le dos est gris jaune à verdâtre avec des reflets or, les nageoires sont grisâtres.

Mode de vie

Les saupes vivent en bancs près du bord où elles affectionnent les herbiers (posidonies) et les fonds rocheux. Leur activité est essentiellement diurne et leur régime principalement végétarien : algues vertes et brunes de la zone superficielle, ainsi que les posidonies qu'elles peuvent brouter assidûment. Quelques petits invertébrés peuvent compléter le menu. Hermaphrodites, curieuse particularité des sparidés, les saupes changent de sexe avec l'âge et se reproduisent au printemps et à l'automne.

Gastronomie

Le régime végétarien de la saupe la rend presque impossible à pêcher à la canne, sa taille modeste et ses lieux de vie la rendant par ailleurs peu vulnérable à la pêche au filet ou au harpon. C'est pourquoi ce poisson est rare dans les assiettes (et pratiquement pas commercialisé). Ses qualités gustatives sont par ailleurs diversement appréciées, la saupe ayant en outre tendance à accumuler dans son organisme les toxines produites par la Caulerpe^[1].

Articles connexes

• Les autres espèces de Sparidés

Notes et références

Liens externes

• Référence DORIS : espèce Sarpa salpa (fr)
• Référence FishBase : espèce Sarpa salpa (Linnaeus, 1758) (en) (+ traduction (fr)) (+ noms vernaculaires 1 & 2)
• Référence ITIS : Sarpa salpa (Linnaeus, 1758) (fr) (+ version anglaise (en))
• Référence Animal Diversity Web : Sarpa salpa (en)
• Référence NCBI : Sarpa salpa (en)
• Référence FishBase : liste des espèces du genre Sarpa (en) (site mirroir)
• Référence ITIS : Sarpa Bonaparte, 1831 (fr) (+ version anglaise (en))
• Référence Animal Diversity Web : Sarpa (en)
• Référence NCBI : Sarpa (en)

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