- Peter Durand
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Pour les articles homonymes, voir Durand.Peter Durand, dit Pierre Durand dans certains ouvrages français[1], né le 21 octobre 1766 à Hoxton, dans le faubourg londonien de Hackney[2] et mort le 23 juillet 1822 à Shoreditch[3], était un inventeur anglais connu pour avoir déposé au Royaume-Uni un brevet en août 1810 sur la découverte en matière de conservation des aliments de Nicolas Appert dont la publication de l'ouvrage, en mai juin 1810, fut apportée à Londres par Philippe de Girard[4],[5].
Appert n'utilisait au départ que des bocaux en verre de type bouteille de champagne avec goulot élargi, fragiles, et n'avait pas pris de brevet préférant que sa découverte profite à tous[6]. Peter Durand dépose au Royaume-Uni un brevet en 1810[7] portant sur l'utilisation de divers récipients dont les boîtes métalliques en fer-blanc pour l'appertisation. Il ne revendique toutefois pas l'invention et explique comment il a amélioré le procédé à partir d'une communication dont il a eu connaissance par une personne résidant à l'étranger, vers 1809[8].
Son adaptation des découvertes de Nicolas Appert est une bénédiction pour le Royaume-Uni qui avait un retard stratégique dans ce domaine. Peter Durand, n'a toutefois jamais exploité son brevet : il l'a vendu à Bryan Donkin et John Hall, lesquels, dès 1812, ont créé une fabrique de boîtes de conserve[9] destinées à l'armée britannique.
Notes et références
- (exemple : Jules Hippolyte Arnould, Nouveaux éléments d'hygiène, Baillière, 1895, p. 544. En ligne)
- revue Food Manufacture, janvier 1969, éd. Morgan-Grampian, p. 3, aperçu en ligne
- Baptême à "The Huguenot Chapel, Hoxton et mort dans registe de "Saint Leonard Shoreditch". repris dans Minet "Registers of the Churches of La Patente de Soho" Londres 1956
- (en) Gordon L. Robertson, Food packaging, Boca Raton (Florida), CRC Press, 2006, 2e éd. (ISBN 978-0-8493-3775-8) (LCCN 2005043706) [lire en ligne], p. 123
- Nicolas Appert Le livre de tous les ménages, ou l'art de conserver pendant plusieurs années toutes les subsatances animales ou végétables, 1831, p. 33
- Jean-Paul Barbier, Nicolas Appert - Inventeur et humaniste, Royer, Paris 1994
- Jules Hippolyte Arnould, Nouveaux éleménts d'hygiène, 1881, p. 861
- Brevet de Peter Durand daté du 25 août 1810, in The Repertory of arts, manufactures, and agriculture, vol. XIX, second sries, n°CXII, Londres, 1811, pp.193-196, brevet en ligne
- Encyclopédie de sécurité et de santé au travail - La mise en boîtes, 2000
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