Patella vulgata

Patella vulgata
Aide à la lecture d'une taxoboxPatelle commune
Patella vulgata
Patella vulgata
Classification
Règne Animalia
Embranchement Mollusca
Classe Gastropoda
Ordre Archaeogastropoda
Super-famille Patelloidea
Famille Patellidae
Sous-famille Patellinae
Genre Patella
Nom binominal
Patella vulgata
Linnaeus, 1758

La patelle commune (Patella vulgata Linnaeus) est un mollusque gastéropode prosobranche, connu aussi sous le nom de « bernique » en Bretagne, « lampote » en Normandie, « jambe » en Charente-Maritime et plus communément « chapeau chinois » ou « arapède ». Il est très commun sur les rochers de lestran auxquels il adhère fermement. Son corps est protégé par une coquille approximativement conique.

Sommaire

Anatomie[1]

La coquille

Sa forme conique nest pas parfaite, sa base nest pas exactement circulaire et son sommet, assez nettement excentré, est déporté du côté de la tête de lanimal. Cette coquille est ornée de stries, plus ou moins marquées, rayonnant à partir de son sommet. Des reliefs concentriques, correspondant à des arrêts ou des perturbations de la croissance, croisent les stries rayonnantes. Le bord de la coquille sapplique étroitement au support en épousant ses éventuelles irrégularités. Lintérieur de la coquille est lisse. On y distingue nettement une marque en fer à cheval qui correspond à linsertion du muscle de la coquille, très développé, qui permet notamment dappliquer fermement le rebord de la coquille contre la surface à laquelle est fixé le pied. Louverture du fer à cheval se situe à lavant, au-dessus de lemplacement de la tête de la patelle. La coquille est sécrétée par un bourrelet de lépiderme appelé manteau ou pallium.

Le corps

Le corps de la patelle est constitué : dune tête, d'une cavité palléale, dun pied, dune masse viscérale[2].

La tête

Elle est équipée de deux grands tentacules à fonction tactile et qui sont peut-être aussi le siège du sens chimique. Ces tentacules portent, près de leur base, du côté externe, deux taches noires : les yeux.

La tête est prolongée par un mufle extensible à lextrémité duquel se trouve la bouche dont le plancher est équipé dun organe qui permet à la patelle de prélever sa nourriture : la radule (radula), équipée de très nombreuses dents. Cet organe remarquablement long (environ 1,5 fois la longueur de la coquille) est replié sur lui-même dans une poche indépendante du tube digestif et sétend jusquà la partie arrière droite du corps il peut décrire une boucle.

La cavité palléale

Si ce nest pas à proprement parler une « partie » du corps de lanimal, la cavité palléale est une formation caractéristique des mollusques qui contient des organes importants et sa position, chez les Prosobranches, mérite explication. Le manteau ou pallium sétale au-dessus de la tête à la manière dun auvent et délimite ainsi une cavité appelée cavité palléale [2], au fond de laquelle souvre, sur la droite, lanus, flanqué, à sa gauche de lorifice du rein gauche et à sa droite de lorifice du rein droit qui est aussi lorifice génital. De chaque côté de la cavité palléale on remarque, sur le plancher, une tache rouge-orangé : losphradie. Les deux osphradies sont des chimiorécepteurs, cest-à-dire des organes qui détectent les substances chimiques dissoutes dans leau (ce qui correspond à notre sens du goût et de lodorat). Tous ces éléments sont normalement situés à larrière du corps et leur position chez la patelle (et les Prosobranches dune manière générale), presque au-dessus de la tête de lanimal, est la conséquence dun avatar de son développement appelé torsion, dont les effets sont également très nets au niveau de lanatomie du système nerveux notamment. Contrairement à de nombreux Prosobranches (terme qui signifie « à branchies situées en avant », sous-entendu, du cœur), la patelle ne possède pas de branchies (branchies primaires) dans sa cavité palléale : ses organes respiratoires sont représentés par de très nombreux feuillets (branchies secondaires) disposés transversalement dans un sillon situé autour du pied et en avant de la tête.

Le pied

A contour arrondi, il est musculeux. Il sert à la reptation et à la fixation de lanimal sur son support. Le contact extrêmement étroit de cet organe avec la roche est rendu parfaitement étanche grâce à une couche de mucus qui participe à la remarquable solidité de ladhérence.

La masse viscérale

Elle est constituée essentiellement par[2]:

  • le tube digestif très long et contourné, logé dans son annexe, la glande digestive, de couleur jaune, brune ou verdâtre. Lensemble constitue une masse sombre située au-dessus du pied, en arrière de la tête.
  • la gonade, mâle (testicule) ou femelle (ovaire) est située au-dessous de la glande digestive (généralement) et se développe surtout du côté gauche de lanimal. Les sexes sont séparés.
  • les reins : le rein gauche est de taille réduite, situé à gauche de lanus, le rein droit, mince mais très étendu, sétale sur tout le côté droit, jusquà larrière de la glande digestive.
  • le cœur (1 oreillette à lavant, 1 ventricule à larrière) est logé dans une poche péricardique située entre le rein gauche et le pilier antérieur gauche du muscle de la coquille, au fond de la cavité palléale.
  • le système nerveux comporte principalement trois paires de ganglions (cérébroïdes, pleuraux et pédieux) situés de part et dautre de la région antérieure du tube digestif.

Alimentation

À laide de leur radule les patelles grattent la surface des rochers sur lesquels elles sont installées et de ce fait elles consomment la pellicule dalgues microscopiques ou de petite taille qui sy développent ainsi que les petits organismes animaux (crustacés, annélides, mollusques etc.) logés dans ce « gazon ». Mais il leur arrive aussi de sattaquer aux grandes algues que sont les ascophylles et les fucus)[3] dont elles prélèvent des morceaux et quelles sont susceptibles de couper et déliminer. Chaque patelle exploite durant la période dimmersion (surtout de jour) et d'émersion (surtout de nuit)[4], un territoire de quelques décimètres de diamètre (mais elle peut s'éloigner jusqu'à 1,6 m[4] et revient, avant que la mer se retire, à son emplacement dorigine. Cependant, sur les rochers lisses, ou lorsque la nourriture se fait rare, certaines patelles ont un comportement beaucoup plus vagabond et peuvent parcourir des distances de plusieurs mètres voire de plusieurs décamètres sans revenir à leur emplacement.

Reproduction

La patelle commune est un animal hermaphrodite protandre[5],[6],[7], c'est-à-dire qu'il commence son activité sexuelle comme mâle et quune partie au moins des individus devient ensuite femelle (les mâles demeurent toujours majoritaires dans les populations). Il nest pas impossible que certaines femelles redeviennent ensuite mâles. Les gonades sont mûres à la fin de lété et en automne. La ponte a lieu en automne et en hiver. Les gamètes (spermatozoïdes et ovules) sont libérés directement dans leau de mer se produit la fécondation. Les larves, ciliées, vivent dans le plancton environ deux semaines et se métamorphosent sur le fond en donnant des juvéniles qui ne mesurent que 0,2 mm de longueur. Les juvéniles se rencontrent principalement dans les parties basses de lestran les rochers restent toujours humides et dans les flaques.

Durée de vie

Généralement de lordre de 5-7 ans pour les patelles du niveau moyen de lestran, mais celles des parties hautes, à croissance lente, peuvent vivre près de 20 ans !

Les patelles, récoltées dans des zones réputées salubres, sont comestibles, à létat cru, toute lannée. On peut également les cuire en les accommodant de manières diverses : ragoûts, pâtés, grillades etc. Pour la consommation à létat cru il est préférable de sélectionner les animaux de taille petite ou moyenne, récoltés au bas de lestran, car ils ont une chair plus tendre et plus goûtée. Situées à des niveaux découvrant à toutes les marées, les patelles constituent une source de protéines, de glucides et de lipides, facilement accessible et gratuite, souvent méprisée de nos jours. Elles ont cependant constitué dans un passé encore récent (au moins jusquaux années 1950) une part non négligeable de lalimentation des populations du littoral et ont souvent permis aux plus démunis déchapper à la famine.

Galerie

Voir aussi

Références taxonomiques

Référence ITIS : Patella vulgata (fr) (+ version anglaise (en))

Liens externes

Notes

  1. Fretter, V. et Graham, A. 1962. British Prosobranch Molluscs, their functional anatomy and ecology. Ray Society, 755p
  2. a, b et c berniques.pagesperso-orange.fr/index.htm . Famine chez les berniques ? (Starving limpets ?)
  3. Fischer Piette, E. 1948. Sur les éléments de prospérité des patelles et sur leur spécificité. Journal de Conchyliologie. 88 : 45-96
  4. a et b Lorenzen S., « The limpet Patella vulgata L. at night in air : effective feeding on Ascophyllum nodosum monoculture and stranded seaweeds. », dans Journal of Molluscan Studies, vol. 73, 2007, p. 267-274 [résumé] 
  5. Orton, J.H., 1928. Observations on Patella vulgata. Part I. Sex-phenomena, breeding and shell growth. J. mar. Biol. Ass. U.K. 15 :851-862.
  6. Choquet, M. 1966. Biologie de Patella vulgata L. dans le Boulonnais. Cahiers de Biologie marine, 7, 1-22.
  7. Le Quesne, W.J.F. & Hawkins, S.J. Direct observations of protandrous sex change in the patellid limpet Patella vulgata. J.mar.bio.Ass.U.K., 86, 161-162.

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