Mchewek

Mchewek
Des mchewek

Le mchewek ou m 'chewek est une pâtisserie typique de la ville dAlger. Son nom signifie en argot algérois « plein de piquants ».

Gâteau phare de la capitale avec le tcharak, il se présente comme une forme de petit four, fait de farine, dœuf, décoré damandes émondées et surmonté dun bigarreau coloré et confit, rappelant ainsi le passé ottoman de la ville, et le raffinement typique de ses douceurs.

Il est dusage de le présenter lors des grandes fêtes familiales et des cérémonies religieuses (appelées « Aïd ») ou civiles (mariages, naissances).


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Mchewek de Wikipédia en français (auteurs)

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