Marie-Christine Clément

Marie-Christine Clément

Marie-Christine Clément est un écrivain et une hôtelière-restauratrice.

Sommaire

Biographie

Fille d'hôteliers-restaurateurs, Marie-Christine Clément obtient une licence de Lettres en 1982, puis un D.E.A. de Lettres modernes en 1984. De 1987 à 1998, parallèlement à une activité d'hôtelière-restauratrice, elle étudie les rapports entre la littérature et la gastronomie à travers de grandes figures féminines de la littérature française, George Sand[1], Colette ou la Comtesse de Ségur et co-signe avec son époux "Colette gourmande" aux éditions Albin Michel en 1990.

Membre fondateur du comité de l'Ocha[2], comité scientifique pluri-disciplinaire de recherche sur l'alimentation, elle a reçu le Grand Prix de Littérature gourmande pour son essai sur l’imaginaire des légumes intitulé La citrouille est une lune naufragée (Albin Michel, 2008)[3].

Impliquée dans l’éducation du goût, elle écrit également des livres de cuisine pour les enfants (Trop bon ! Les fruits et les légumes, Mila 2009, « Prix Matty Chiva de l’éveil au goût » ; Trop bon ! Le chocolat et les desserts, Mila 2010).

Elle est responsable de la rubrique « Saveurs » du magazine Pause Santé[4] où elle explore les problématiques contemporaines de l’alimentation dans la perspective des sciences humaines.

Elle signe en 2011 un article sur la notion de gourmandise à paraître dans le Dictionnaire des comportements alimentaires (PUF, 2011, direction Jean-Pierre Poulain) ainsi qu'un article sur Colette ou la chair pensante à paraître dans le cahier de L'Herne consacré à Colette (éditions de l'Herne, 2011).

Elle dirige avec son mari, le chef de cuisine Didier Clément, le Grand Hôtel du Lion d’Or à Romorantin-Lanthenay.

Bibliographie[5]

  • "A la Table de George Sand", Christiane Sand, Flammarion, 1987.ISBN 2082005127, 978-2082005128.
  • "Colette gourmande", avec Didier Clément, Albin Michel, 1990. ISBN 2226048987, 978-2226048981.
  • "Sologne gourmande le cahier secret de Silvine", recettes de Didier Clément, Albin michel, 1992, ISBN 2226059075, 9782226059079.
  • "Les Délices des Petites Filles modèles", recettes de Didier Clément, Albin Michel, 1995, ISBN 2226079548, 9782226079541.
  • "Les Recettes de Colette", avec Didier Clément, Albin Michel, 1995, ISBN 2226100377, 9782226100375.
  • "La magie du Chocolat", recettes de Didier Clément, Albin Michel, 1998, ISBN 2226100377, 9782226100375.
  • "Colette au jardin", Albin Michel, 1998. ISBN 2226105409, 978-2226105400.
  • "La Citrouille est une lune naufragée", "Sur l'imaginaire des légumes", Albin Michel, 2008. Grand Prix de Littérature gourmande, ISBN 2226182349, 9782226182340
  • "Trop bon ! Les fruits et les légumes", Mila éditions, 2009. Prix Matty Chiva de l'éveil au goût[6] ISBN 2840065819, 978-2840065814.
  • "Trop bon ! Le chocolat et les desserts", Mila éditions, 2010.ISBN 2840066130, 978-2840066132.


Traductions

  • "Zu Gast bei Colette", mit Didier Clément, Heyne, 1993. ISBN 3453062612, 978-3453062610.
  • "La voce segreta dell'orto. Viaggio nell'immaginario dei vegetali", De Agostini, 2009. ISBN 8841855282, 9788841855287.


Contributions à d'autres ouvrages

  • "La cuisine-sorcellerie" in "Nourritures d'enfance", dir. Claudie Danziger, Autrement, Mutations n°129, 1992. ISBN 2862603651
  • "Rituels étoilés" in "Manger magique", dir. Claude Fischler, Autrement, 1994. ISBN 2862604771, 978-2862604770.
  • "La cuisine solognote existe-t-elle" in Journal de la Sologne, été 2002, n°118.
  • "Une cuillère pour maman, une cuillère pour papa… Deux cuillères pour moi !" in "Festins d'enfants", La lettre de l'enfance et de l'adolescence n°52, Grape, éditions Erès, 2003. ISBN 9782749201283.
  • "Dire le goût" : les enjeux de la dégustation" in "Nourrir de plaisir", dir. Jean-Pierre Corbeau, actes du colloque, avril 2008, Université François Rabelais de Tours, Cahiers de l'Ocha n°13, 2008. ISBN 9782356700032.
  • Préface du "Dictionnaire de Restaurant" par Bernard Galliot, éditions BPI, 2011. ISBN 2857084773, 978-2857084778.
  • "Au-delà des apparences" in "Solognots d'hier et d'aujourd'hui", Pierre Aucante, éditions SEPP, 2009. ISBN 9782915322729.


Contributions sur le web

http://www.lemangeur-ocha.com/uploads/tx_smilecontenusocha/gouts_et_degouts_int.pdf

Notes et références

  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie

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