Landolphia senegalensis
- Landolphia senegalensis
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Landolphia senegalensis (ou Saba senegalensis) est une espèce de Landolphia de la famille des Apocynaceae. C'est une liane sauvage qui pousse dans les savanes africaines.
Son fruit est appelé zaban (en Bambara ou dioula), malombo (au Congo[Lequel ?]) ou maad (en Wolof). C'est une coque globuleuse qui contient des graines enrobées de pulpes jaunes très moelleuses et juteuses. Elles sont acidulées et sucrées. On peut déguster le fruit tel quel ou l'assaisonner avec du sucre, du sel et du piment. Mélangées avec de l’eau et du sucre, les pulpes donnent un délicieux jus.
Il n’est pas conseillé d’avaler les graines. Mais l’intérieur de la coque est couverte d’une peau superficielle que l’on peut consommer. Le fruit est riche en vitamine C, en thiamine, en riboflavine, en niacine, et en vitamine B6. La saison est en afrique de l'ouest celle des pluies ,c'est-à-dire de mai à août.
Voir aussi
Bibliographie
- (fr) Michel Arbonnier, Arbres, arbustes et lianes des zones sèches d'Afrique de l'Ouest, CIRAD, Montpellier ; MNHN, Paris, 2002 (2e éd.), p. 168 (ISBN 2-87614-509-X)
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