Gamjajeon

Gamjajeon
Gamjajeon

Le gamjajeon est une sorte de galette de pommes de terre coréenne, ou jeon, préparée en faisant sauter à la poêle dans tout type d'huile végétale des pommes de terre finement râpées jusqu'à obtenir une coloration brun doré. Cette ancienne spécialité locale de la province de Gangwon (Corée), se fait exclusivement avec des pommes de terre, du sel et de l'huile[1].

Selon le goût recherché, on peut ajouter davantage de pommes de terre râpées, ainsi que des carottes, des oignons ou échalotes, des champignons en tranches ou de la ciboule de Chine, qui ajoutent de la couleur et donnent une texture croquante au plat. Le gamjajeon peut être assaisonné de piment rouge et vert râpé. Il est servi avec une sauce trempette, appelée choganjang (초간장), et faite de sauce soja et de vinaigre[2].

Sommaire

Notes, sources et références

  1. Jo Min-jeong (조민정), « 강원도식 감자전 », Patzzi / Lemontree. Consulté le 13 juin 2010
  2. 감자전, The Chosun Ilbo. Consulté le 13 juin 20102

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

Sur les autres projets Wikimedia :



Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Gamjajeon de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужен реферат?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Gamjajeon — Nombre coreano Hangul 감자전 …   Wikipedia Español

  • Gamjajeon — infobox Korean name title=Gamjajeon caption= Gamjajeon hangul=감자전 hanja=감자linktext|煎 rr=gamjajeon mr=kamchachŏn| Gamjajeon is a variety of jeon , or Korean style pancake, made by pan frying finely grated potato on a frying pan with any type of… …   Wikipedia

  • Potato pancake — Latka redirects here. For the character from Taxi, see Latka Gravas. Latkes frying in olive oil …   Wikipedia

  • Чон (блюдо) — У этого термина существуют и другие значения, см. Чон (значения). Чон (блюдо) …   Википедия

  • Jeon (food) — Jeon Pajeon, a variety of jeon mainly made with green onion Origin Alternative name(s) jun, chon, buchimgae, jijimgae, jijim …   Wikipedia

  • Memiljeon — Korean name Hangul 메밀전 …   Wikipedia

  • French fries — pommes redirects here. For similar terms, see Poms. French fries A dish of French fries Origin Alternative name(s) Belgian fries, chips, hot chips, fries, French fried potatoes, steak fries, wedges, potato wedges, frites …   Wikipedia

  • Potato chip — Crisp redirects here. For other uses, see Crisp (disambiguation). Potato chips Potato chips Origin Place of origin Saratoga Springs, New York, United States …   Wikipedia

  • Poutine — This article is about the fast food dish. For the Acadian dish, see poutine râpée. Poutine Poutine with cheese curds on top of fries covered with a thin gravy Origin Place of origin …   Wikipedia

  • Freedom fries — Menu from a House of Representatives cafeteria featuring Freedom Fries Freedom fries is a political euphemism for French fries used by some people in the United States as a result of anti French sentiment during the controversy over the U.S.… …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”