2181-75-1

2181-75-1

Indicaxanthine

Indicaxanthine
Indicaxanthine
Général
Nom IUPAC (2S)-1-[(2E)-2-
[(2S)-2,6-dicarboxy
-2,3-dihydro-1H-pyridin
-4-ylidene]ethylidene]
pyrrolidin-1-ium-
2-carboxylate
No CAS 2181-75-1
PubChem 6096870
SMILES
Apparence Poudre jaune
Propriétés chimiques
Formule brute C14H16N2O6  [Isomères]
Masse molaire 308,2866 g∙mol-1
C 54,54 %, H 5,23 %, N 9,09 %, O 31,14 %,
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'indicaxanthine est une bétaxanthine (famille des bétalaïnes), un pigment jaune dérivée de la pyridine.

Sommaire

Source

L'indicaxanthine, avec la bétanine (de couleur rouge-pourpre), sont des colorants présent dans le jus de figuier de barbarie[1]. Suivant la variété du fruit, la composition de ces deux colorant définit la couleur final du fruit[2].

Tableau 1 : Composition en % (massique) de colorants dans le jus de fruit du figuier de barbarie[2].
Colorants Jus de fruit orangé Jus de fruit violacé
Indicaxanthine 0,245% 0,022%
Bétanine 0,027% 0,307%

Activité

L'indicaxanthine est considérée comme un antioxydant[2],[3] alimentaire et est trés bien assimilé par le corps humain[4].

Notes et références de l'article

  1. ↑ (en) Stintzing FC, Schieber A, Carle R. Identification of betalains from yellow beet (Beta vulgaris L.) and cactus pear [Opuntia ficus-indica (L.) Mill. ] by high-performance liquid chromatography-electrospray ionization mass spectrometry. J Agric Food Chem 2002;50:2302-7. PMID 11929288
  2. ↑ a , b  et c  [pdf] BS Maataoui, A Hmyene et S Hilali (2006) Activités anti-radicalaires d’extraits de jus de fruit du figuier de barbarie (Opunta ficus indica). Lebanese Science Journal, Vol. 7, No. 1
  3. ↑ (en) Butera D, Tesoriere L, Di Gaudio F, Bongiorno A, Allegra M, Pintaudi AM, Kohen R, Livrea MA. Antioxidant activities of sicilian prickly pear (Opuntia ficus indica) fruit extracts and reducing properties of its betalains: betanin and indicaxanthin. J Agric Food Chem. 2002 Nov 6;50(23):6895-901. PMID 12405794
  4. ↑ (en)Luisa Tesoriere, « Absorption, excretion, and distribution of dietary antioxidant betalains in LDLs: potential health effects of betalains in humans », dans American Journal of Clinical Nutrition, vol. 80, no 4, 2004, p. 941-945 [texte intégral] 

Voir aussi

Articles connexes

Liens et documents externes

  • Portail de la chimie Portail de la chimie
  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Ce document provient de « Indicaxanthine ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article 2181-75-1 de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • 2181 Fogelin — Infobox Planet minorplanet = yes width = 25em bgcolour = #FFFFC0 apsis = name = Fogelin symbol = caption = discovery = yes discovery ref = discoverer = K. Reinmuth discovery site = Heidelberg discovered = December 28, 1942 designations = yes mp… …   Wikipedia

  • 2181 — матем. • Запись римскими цифрами: MMCLXXXI …   Словарь обозначений

  • 2181 v. Chr. — Portal Geschichte | Portal Biografien | Aktuelle Ereignisse | Jahreskalender ◄ | 4. Jt. v. Chr. | 3. Jahrtausend v. Chr. | 2. Jt. v. Chr. | ► ◄ | 24. Jh. v. Chr. | 23. Jh. v. Chr. | 22. Jahrhundert v. Chr. | 21. Jh. v. Chr. | 20. Jh. v. Chr …   Deutsch Wikipedia

  • NGC 2181 — Звёздное скопление История исследования Открыватель Джон Гершель Дата открытия 30 ноября 1834 Обозначения NGC 2181, ESO 86 SC54 …   Википедия

  • I.1.2. Древнее царство (2686 - 2181) — ⇑ …   Правители Мира

  • ДСТУ 2181-93 — (ГОСТ 127.1 93) Сірка технічна. Технічні умови На заміну ГОСТ 127 76 (стосовно розділів 1, 2, 3, 5, 6) [br] НД чинний: від 1994 01 01 Зміни: Технічний комітет: Мова: Метод прийняття: Кількість сторінок: 5 Код НД згідно з ДК 004: 71.060.10 …   Покажчик національних стандартів

  • RFC 2181 — Clarifications to the DNS Specification. R. Elz, R. Bush. July 1997. (Updates RFC 1034, RFC 1035, RFC 1123) …   Acronyms

  • RFC 2181 — Clarifications to the DNS Specification. R. Elz, R. Bush. July 1997. (Updates RFC 1034, RFC 1035, RFC 1123) …   Acronyms von A bis Z

  • Величина Собственных Оборотных Средств — величина собственного капитала и долгосрочных обязательств за вычетом внеоборотных активов. Словарь бизнес терминов. Академик.ру. 2001 …   Словарь бизнес-терминов

  • Бутаков Григорий Иванович — Бутаков, Григорий Иванович известный адмирал, генерал адъютант (1820 82), обучался в морском кадетском корпусе и выпущен в мичманы в 1838 г. В 1838 г. участвовал в бою при занятии местечка у реки Туапсе, а в том же году на тендере Луч участвовал… …   Биографический словарь

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”