Cuisinière (appareil)

Cuisinière (appareil)
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Une cuisinière est un appareil ménager ou électroménager, un meuble composé d'une table de cuisson et d'un four intégré permettant de faire chauffer et cuire différents plats, remplissant le même usage que les fourneaux à gaz et charbon qui peuvent — pouvaient — être des objets immeubles, des éléments d'aménagement de la cuisine.

Chronologiquement, on distingue les cuisinières au bois, à charbon, à gaz (gaz de ville, butane ou propane) et électriques (à plaques chauffantes, vitrocéramique, halogène ou induction).

Sommaire

Cuisinière à bois ou charbon

  • Cheminée-cuisinière Maillard (Dommartin-le-Franc)

  • Une cuisinière à bois en fonte brut

  • Une cuisinière à bois décoré de céramique blanche

Cuisinière à gaz

Article détaillé : Cuisinière à gaz.
Une table de cuisson à gaz.
Un brûleur à gaz

Une cuisinière à gaz, ou gazinière (néologisme forgé sur gaz et cuisinière) est un appareil utilisé dans les cuisines, permettant la cuisson alimentaire à partir de gaz naturel ou de gaz butane.

Les premières gazinières sont apparues dès les années 1820. James Sharp déposa un brevet pour une gazinière à Northampton en Angleterre en 1826 et ouvrit une usine de fabrication en 1836.

Au Crystal Palace à La Great Exhibition of the Works of Industry of all Nations à Londres en 1851, une gazinière fut exposée au public mais ce n'est que dans les années 1880 que la technologie devint un succès commercial. La lenteur du développement du réseau de gaz et la réticence face à l'entrée de la science dans les cuisines peut expliquer pourquoi la gazinière n'a pas obtenu un succès immédiat.

Ensuite un four fut intégré dans la base et la taille fut réduite pour que l'ensemble puisse facilement rentrer dans une cuisine.

Cuisinières électrique

Point commun de toutes les cuisinières électrique, outre l'énergie électrique utilisé pour le fonctionnement de celles-ci, le four est toujours muni du même système de résistances chauffantes.

Résistances chauffantes

Cuisinière électrique

Vitrocéramique

Halogène

Induction

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