Coq à la bière
- Coq à la bière
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Le coq à la bière est un plat flamand.
Principe
On découpe une jeune coq en gros morceaux et on coupe le lard en dés après l'avoir découenné. Dans une cocotte, on chauffe brièvement le lard avec du beurre. On retire le lard pour mettre les morceaux de coq, que l'on sale, poivre et saupoudre de farine. Puis on verse la bière, on ajoute un bouquet garni et on fait bouillir le tout. Après quelques minutes d'ébullition, on couvre et on laisse mijoter à feu doux plus d'une heure.
Traditionnellement, on sert le coq à la bière accompagné de frites.
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Coq à la bière de Wikipédia en français (auteurs)
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