- Bush (bière)
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Pour les articles homonymes, voir Bush.Il existe différents types de Bush, mais la Bush la plus connue est une bière ambrée de haute fermentation au goût de malt prononcé. Également appelée Bush 12, son nom officiel est maintenant Bush Ambrée. Produit phare de la brasserie Dubuisson, son taux d'alcool est de 12 % ce qui en fait une des bières les plus fortes, on peut d'ailleurs lire sur son étiquette qu'elle est la plus forte de Belgique (« The strongest Belgian beer »). La bière fut créée et est brassée par la brasserie Dubuisson, située à Pipaix en Belgique.
Sommaire
Historique de la bière Bush
En 1933, un an après qu'Alfred et Amédée Dubuisson aient repris la brasserie de leurs parents, ils décident de concurrencer les anglais déjà bien installés sur le marché des bières à forte teneur en alcool, comportant de 6, 7 à 8% d’alcool. Ainsi, les frères Dubuisson créèrent la Bush beer, qui titre 12% en teneur d’alcool. Pour concurrencer les anglais, il va donner un nom anglais à sa bière, et traduit son nom en anglais. Dubuisson Bière donnera donc Bush Beer en anglais. Cependant, aux États-Unis, la bière Bush se vend sous le nom "Scaldis" (nom latin de l'Escaut).
En 1998, le nom Bush beer change pour devenir Bush ambrée, qui est la couleur caractéristique de cette bière.
La brasserie est totalement indépendante, Hugues Dubuisson prend seul les décisions.
Au niveau des matières premières, la brasserie est semi-indépendante, étant donné que la brasserie possède sa propre culture de levure en laboratoire et utilise l'eau tirée de son sous-sol. La brasserie a son propre puits, l'eau utilisée est puisée entre 37 et 45 mètres de profondeur, de l'eau très pure, élément essentiel pour faire une bonne bière.
Les matières de base doivent être achetées, le houblon et l'orge viennent de Tchéquie.
La gamme de Bush
- Bush Blonde à 10,5%
- Bush Ambrée (Bush Beer Traditionnelle) 12%
- La Bush de Noël 12%
- La Bush de Nuit 13%
- La Bush Prestige à 13,5%
- Bush 7 : bush avec un taux d'alcool de 7.5%. La production a été récemment arrêtée.
- La Cuvée des Trolls (7% alc.) est actuellement la seule bière de la brasserie Dubuisson à ne pas s'appeler Bush. Cependant, la Cuvée des Trolls est un produit de la Brasserie Dubuisson, deux micro-brasseries lui sont consacrées, une à Mons et une autre dans la ville étudiante de Louvain-la-Neuve.
En 1996, la brasserie exportait ses produits en France, Suisse, Espagne, Pays-Bas, Italie, Royaume-Uni, Canada, Japon et aux États-Unis. Aujourd'hui, la brasserie exporte aussi à Taïwan, en Hongrie, au Brésil et en Afrique du Sud.
Distinctions obtenues
Distinctions exposées à la brasserie Dubuisson
De nombreuses distinctions ont récompensé la qualité du produit "phare" de la maison Dubuisson.
- Médailles obtenues en 1935 et 1937 à Bruxelles ainsi qu'en 1937 à Paris (plus haute récompense)
- Médaille d'Or aux Olympiades Européennes de la Bière à Bruxelles en 1962 et à Lisbonne en 1985
- Grande Médaille d'Or Monde Sélection à Amsterdam en 1992
- Le Coq de Cristal en 1997 à Libramont
- En 1998, la médaille d'or et la première place au World Championship of Chicago (U.S.A).
- Élue meilleure bière de sa catégorie à la foire Eurobière 1999
- Label de qualité de bières familiales belges
Liens externes
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