- Néomogroside
-
Néomogroside 
Général Nom IUPAC (3α,9β,10β,11α,24R)-11,25-dihydroxy-9-methyl-19-norlanost-5-ene-3,24-diyl bis[O-β-D-glucopyranosyl-(12)-O-[β-D-glucopyranosyl]-β-D-glucopyranoside No CAS Apparence Poudre blanche[1] Propriétés chimiques Formule brute C66H112O34 [Isomères] Masse molaire[2] 1 449,5751 ± 0,0708 g·mol-1
C 54,69 %, H 7,79 %, O 37,53 %,Propriétés physiques T° fusion 198 - 201 °C[1] Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. Le néomogroside est un hétéroside cucurbitane isolaté à partir du fruit du cucurbitacé Siraitia grosvenorii[1]. Aux contraire des autres composés de la même famille chimique découverts dans le même fruit et connus pour leur saveur sucrée intense (siamenside I, mogroside V, iso-mogroside V[3]), le néomogroside est une substance amère[4].
Notes et références
- (zh) Si Jian-yong, Chen Di-hua, Chang Qi and Shen Lian-gang . Isolation and Determination of Cucurbitane-Glycosides from Fresh Fruits of Siraitia Grosvenorii. Journal of Integrative Plant Biology, 38 (6), 1996, 489–494.
- Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) Jia Z & Yang X. A minor, sweet cucurbitane glycoside from Siraitia grosvenorii. Nat Prod Commun. 2009 Jun;4(6):769-72. PMID 19634319
- (en) Luo Han Guo Extract of 40% Magoside V
Articles connexes
Portail de la chimie
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Catégories :- Hétéroside
- Terpènes et terpénoïdes
- Saveur amère
Wikimedia Foundation. 2010.
