Boudoir (biscuit)
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Boudoir.
Les boudoirs sont des biscuits secs et croquants, de forme allongée, et saupoudrés de sucre cristallisé. Ils sont notamment utilisés dans la confection de charlottes et de tiramisu.
Origines
Le boudoir aurait été inventé par Antonin Carême pour Talleyrand, et tirerait son nom de la « diplomatie de boudoir » menée par ce dernier[réf. nécessaire]. Une autre hypothèse attribue leur origine à la fin du XVe siècle : ils auraient été créés à la cour des ducs de Savoie, à Turin, en hommage à une visite du roi de France.[réf. nécessaire]
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Boudoirs
