- Boletus variipes
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Boletus variipes, Hawn State Park, Missouri
Boletus variipes , de son nom vernaculaire Bolet à pied variable est un champignon basidiomycète excellent comestible du genre boletus dans la famille des Boletaceae. Ce bolet se caractérise par son chapeau finnement velouté jeune, souvent craquelé-aréolé, coloré de divers tons de brun, sa face poroïde jaune olivacé à maturité et par son pied réticulé sur toute la longueur. Phylogénétiquement, il semble que ce soit l'ancêtre de tous les Cèpes, c'est en effet le MRCA[1] du groupe edulis.
Sommaire
Taxonomie
Boletus variipes (Peck 1888) [2]
Variété
Boletus variipes var. fagicola a une cuticule et un stipe brun très foncé. Le pied est nettement réticulé. Il a été initialement découvert au Michigan par Smith & Thiers (1971), mais il est commun dans toute l'Amérique du Nord, et a été documenté au Costa Rica par Halling en 1997. Il semble qu'il soit maintenant considéré comme une nouvelle espèce[3]
Description du sporophore
- Hymenophore
Chapeau de 6-12 cm de diam., convexe puis largement convexe à subétalé,
- Cuticule
sèche, finement veloutée, souvent craquelé-aréolé avec l'âge, brun jaunâtre, parfois avec des tons orangés ou grisâtres, à marge unie.
- Chair
Chair blanche, immuable à la coupe, à deur et saveur indistinctes
- Hyménium
Face des tubes blanche puis jaune olivacé à maturité, immuable au froissement Pores circulaires et petit, 1-2 par mm Couche de tubes: concolore à la face poroïde, 1-3 cm de longueur
- Stipe
pied de 6-12 x 1,5-3 cm, subégal à élargi vers la base, plein, sec, orné de réticulations pâles sur fond brunâtre à brun foncé. La réticulation sur son stipe est souvent (mais pas toujours) de premier plan et de couleur blanchâtre, contrastant avec la surface de l'axe brunâtre. Le voile partiel absent
- Sporée
subfusiformes, lisses, jaunes, 12-14 x 4-4,5 µm Spores : brun olive
Habitat
dispersé ou grégaire; sur sol mal drainé, sous chênes et caryers; occasionnel
Saison
août à mi-septembre
Comestibilité
Excellent comestible
Confusion possible
Xanthoconium affine diffère par son pied tout au plus réticulé à l'apex et par sa sporée jaune brunâtre à ocre brunâtre, sans teinte olive.
Articles connexes
Notes et références
- Most Recent Common Ancestor
- Ann. Rep. N.Y. St. Mus. 41: 76, 1888.
- Dentinger B.T.M. et al. / Molecular Phylogenetics and Evolution 57, 1276–1292, p. 1289, 2010
Catégories :- Champignon (nom scientifique)
- Boletus
- Champignon comestible
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