- Basboussa
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Basboussas surmontées de noix
Le "Revani" en Grèce (peut s'appeler aussi La Namoura (au Liban) ou Basboussa (en Égypte)) est un dessert grec très répandu dans les anciens territoires grecs d'orient (de la Turquie à l'Egypte) préparé à base de semoule fine de blé, de sucre, et fruits secs. Elle peut être aromatisée de divers manières.
Variétés
On peut la préparer avec différents fruits secs selon le pays.
En Égypte on peut la trouver préparée avec de la poudre d'amande, garnie avec des noisettes. Au Liban, avec de la poudre de pistache ou bien avec des pistaches écrasées. Aussi, avec de la noix de coco ou de la peau d'orange confite.
On peut l'aromatiser avec de la cannelle, des clous de girofle, de l'eau de fleur d'oranger.
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