Barbera d'Alba superiore

Barbera d'Alba superiore
Barbera d'Alba superiore
DOC Barbera d'Alba
Décret d’appellation 27/05/1970  
Date de parution au Journal officiel italien 09/09/1970,
n 228
Rendement (raisin/hectare) 100 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 12,5%
Taux d’alcool minimum du vin 13,0%
Résidu sec minimum 23,0‰
Cépages autorisés
*Barbera: 100.0% -
Source: Ministère agricole italien

Le Barbera d'Alba superiore est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 27 mai 1970.

Sommaire

Aire de production

Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Coni dans les communes de Alba, Albaretto della Torre, Barbaresco, Barolo, Borgomale, Camo, Canale, Castagnito, Castellinaldo, Castiglione Falletto, Castiglione Tinella, Castino, Corneliano d'Alba, Cossano Belbo, Diano d'Alba, Govone, Grinzane Cavour, Guarene, Magliano Alfieri, Mango, Monforte d'Alba, Montelupo Albese, Monticello d'Alba, Neive, Neviglie, Novello, Perletto, Piobesi d'Alba, Priocca, Rocchetta Belbo, Roddi, Roddino, Rodello, Santo Stefano Belbo, Santa Vittoria d'Alba, Serralunga d'Alba, Sinio, Treiso, Trezzo Tinella, Verduno, Vezza d'Alba ainsi que en partie les vignobles des communes Baldissero d'Alba, Bra, Cortemilia, Cherasco, La Morra, Monchiero, Montà, Montaldo Roero, Monteu Roero, Narzole, Pocapaglia, Santo Stefano Roero et Sommariva Perno.

Le vin rouge du Barbera superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Barbera d'Alba, essentiellement en relation avec un vieillissement en fût de chêne ou châtaigne et le titre alcoolique.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: rouge rubis avec des reflets grenats
  • odeur: vineux, intense et caractéristique
  • saveur: sèche, puissant, légèrement tannique

Le Barbera d'Alba superiore se déguste à une temperature de 16 à 18 °C. Le vin peut viellir 5 - 7 ans et se rapproche en qualité d'un barolo.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Notes et références

Bibliographie

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