Acétate de trans-hex-2-ènyle

Acétate de trans-hex-2-ènyle
Acétate de trans-hex-2-ènyle
Acétate de trans-hex-2-ènyle
Général
Nom IUPAC acétate de (2E)-hex-2-èn-1-yle
Synonymes acétate de trans-2-hexènyle
No CAS 2497-18-9
No EINECS 219-680-7
No RTECS MP8425000
PubChem 2733294
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C8H14O2  [Isomères]
Masse molaire[1] 142,1956 ± 0,008 g·mol-1
C 67,57 %, H 9,92 %, O 22,5 %,
Propriétés physiques
T° ébullition 165-166 °C[2]
Masse volumique 0,89784 g·cm-3 à 20 °C [3]
Point d’éclair 58 °C[2]
Viscosité dynamique 0,901 mPa·s à 20 °C [3]
Précautions
Directive 67/548/EEC[2]
Irritant
Xi
Phrases R : 36/37/38,
Phrases S : 26, 36,
Transport
-
   3272   
Écotoxicologie
DL50 5 g·kg-1 (rat, oral) [4]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'acétate de trans-hex-2-ènyle est un ester de l'acide acétique et de formule semi-développée CH3COOCH2CH=CHCH2CH2CH3 qui est utilisé comme arôme dans l'industrie alimentaire. Il possède une odeur de fruit frais et est un composant pour le création de saveurs fruitées. C'est un composant naturel qui se trouve dans de nombreux fruits et certaines huiles essentielles[5].

Notes et références

  1. Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. a, b et c trans-2-Hexenyl acetate sur Sigma-Aldrich
  3. a, b, c et d (en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », dans Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, no 2, 2005, p. 727-731 [lien DOI (page consultée le 30 juillet 2010)] 
  4. (en) « 2-Hexen-1-ol, 1-acetate, (2E)- » sur ChemIDplus, consulté le 30 juillet 2010
  5. (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 janvier 2003 [présentation en ligne] 

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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Acétate de trans-hex-2-ènyle de Wikipédia en français (auteurs)

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