Baloute

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Glands

Le gland est le fruit du chêne.

Étymologie

« Gland » vient du latin glans, glandis à ne pas confondre avec glandula qui signifie glande, organe secrétoire.

Le fruit

Chêne vert

Sur le plan botanique, le gland est un akène, c'est-à-dire un fruit sec indéhiscent ne contenant qu'une seule graine. Il est enveloppé partiellement à sa base par une cupule, qui est en fait un involucre modifié, formé de bractées soudées.

Le gland est riche en amidon et constitue une nourriture traditionnelle des cochons sauvages. Il peut en temps de famine se révéler une alimentation acceptable pour les humains, mais la présence de tanins, substance astringente, en quantité appréciable en limite naturellement l'absorption.

Les cupules de glands peuvent fournir d'excellentes teintures naturelles : beige, gris, noir pour le chêne velani, dont en particulier quercus macrolepis, présent en Asie Mineure et en Grèce, Albanie, Algérie, Chypre et Crète. Leurs cupules, de la taille d'une pomme sont récoltées après deux ans de maturation.

En Algérie, précisément dans la région de l' Aurès, le gland est connu sous le nom de baloute.

Culture populaire

Dans L'Âge de glace et ses suites, l'écureuil Scrat est obsédé par les glands.