Économie de l'Indre

Économie de l'Indre

L' Indre est un département français situé dans la région centre.

Sommaire

Infrastructures

Activité économique

Secteur agricole

L'agriculture de l'Indre produit des vins en AOC (Valençay et Reuilly) et des fromages de chèvre en AOC (Valençay).

  • Produits locaux
    • Produits du terroir : vins de Reuilly (AOC) et de Valençay (AOC). Fromages de chèvre (pyramides) AOC de Valençay, pyramide tronquée, et Pouligny-Saint-Pierre, pyramide pointue. Lentilles vertes du Berry (label rouge).
    • Spécialités traditionnelles : Pâté berrichon, ou pâté de Pâques : pâte feuilletée, farce et œufs durs. Citrouillat : pâté à la citrouille. Galette de pommes de terre ou truffiat : feuilletage garni de purée au fromage blanc. Poulet en barbouille, ou coq au sang. Œufs "à la couille d'âne" : pochés au vin rouge, sauce échalotes. Poirat : pâté aux poires. Tarte "aux barriaux" : aux pruneaux avec des croisillons de pâte.
    • Fabrications artisanales ou traditionnelles : , massepains et câlins de la Saint-Valentin à Issoudun, noisettine à La Châtre, chocolats au Blanc et à Valençay, pâtés de lapin à Thevet-Saint-Julien, condiments à Sarzay, conserves de pigeon à Rivarennes, huiles de première pression à froid à Clion, etc.

Le kirsch au Blanc n'est plus fabriqué. Un producteur a arraché les cerisiers (Demiot à Pouligny) l'autre est décédé (Raoul Demiot Le Blanc)


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