Vesse-de-loup perlée

Vesse-de-loup perlée
Lycoperdon perlatum
Classification
Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Agaricales
Famille	Agaricaceae
Genre	Lycoperdon
Nom binominal
Lycoperdon perlatum Pers., 1796
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La vesse-de-loup perlée (Lycoperdon perlatum) est une espèce de champignon basidiomycète de la famille des Agaricaceae.

La Vesse de loup est un champignon de taille moyenne avec un corps rond, allant en s'amenuisant vers une tige large. Il est d'un blanc cassé avec un chapeau recouvert de courtes bosses épineuses ou "perles".

À maturité, elle devient brune et un trou dans le couvercle s'ouvre pour libérer des spores qui sont libérées dans un élan quand le corps est comprimé par des gouttes de pluie, un toucher, une noix qui tombe, etc

Description

Trois caractéristiques distinguent ce champignon dans sa phase comestible de sa phase de maturité, et d'autres champignons:

• l'aspect blanc, épineux de sa surface avec des "perles" molles qui se détachent lors des manipulations.
• la forme arrondie et effilée, souvent en forme de poire inversée, sans ouverture visible.
• la structure interne est uniforme, douce et d'un blanc pur quand le champignon est immature et comestible. Les formes d'âge mûr avec des spores sont de couleur jaune à olive à l'intérieur.

Si la structure interne est dure ou contient des lamelles ou un pied intérieur, on est sûr qu'on n'apas à faire à une Vesse de loup perlée mais peut-être à un champignon toxique potentiellement mortel.

Comestibilité

Les Vesses-de-loup perlées sont considérées comme un champignon comestible de choix quand ils sont jeunes et la glèba est homogène et blanche. Ils deviennent non comestibles à mesure qu'ils vieillissent: la glèbe devient jaunâtre, puis se développe finalement en une masse de spores poudreuses vert-olive.

les "oeufs" de certaines amanites mortelles peuvent être confondus avec les Vesses-de-loup perlées. Pour cette raison ces champignons doivent toujours être tranchés à la verticale et on doit inspecter les structures de développement d'un champignon. Toutefois, les Amanites n'ont généralement pas de «perles», ni de surface bosselée.

Les spores de Vesses-de-loup sont ornées de nombreux piquants microscopiques qui peuvent causer une grave irritation des poumons (lycoperdonosis) lorsqu'ils sont inhalés directement (Anon. 1994; Strand 1967).

Liens externes

• Référence Index Fungorum : Lycoperdon perlatum (en)
• Référence Catalogue of Life : Lycoperdon perlatum Pers. 1796 (en)
• Référence NCBI : Lycoperdon perlatum (en)

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