Varzese

VARZESE-OTTONESE
Espèce	Vache (Bos taurus)
Région d’origine
Région	Italie, Lombardie
Caractéristiques
Taille	Moyenne
Robe	Unie froment-fauve
Autre
Diffusion	Régionale, race préservée
Utilisation	Mixte
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La varseze est une race bovine italienne. Elle est aussi appelée tortonese ou encore ottonese.

Origine

Elle est la seule race autochtone de la région de Lombardie. Son livre généalogique date de 1985, et elle est aussi inscrite sur le registre des races à faibles effectifs la même année. C'est une race peu diffusée hors de sa région. L'effectif est passé de 40 000 dans les années 60 à 98 vaches et 15 taureaux en 2002^[1]. La race tire son nom du village de Varzi. Le livre généalogique a été ouvert en 1985 lors de la création du registre anagraphique des races bovines autochtones et groupes ethniques à diffusion limitée.

Morphologie

Elle porte une robe froment-fauve.
C'est une race de taille moyenne. La vache mesure 130 cm au garrot pour 500 kg, et le taureau 140 cm pour 700 kg.

Aptitudes

C'est une race classée triple aptitudes: lait, viande et force de travail. C'est cette absence de spécialisation qui lui a porté préjudice: elle n'est rentable dans aucune de ses qualités. C'était sa polyvalence qui en faisait une race intéressante. C'est une race rustique:

• Grande longévité: des vaches en production de 15 à 20 ans sont courantes.
• Race peu regardante sur sa nourriture: elle valorise des pâturages incultes.
• Adaptation aux terrains pentus.
• Adaptation à la vie en plein air intégral.
• Son passé d'animal de trait a donné une race à la viande savoureuse et maigre.

Notes et références de l'article

Voir aussi

Articles connexes

• Élevage bovin
• Bos taurus
• élevage bovin en Italie

Liens et documents externes

• (it) Fiche de la race varzese avec photo.
• (it) Fiche de la race varzese sur un site sur les races rares.
• (it) Image buccolique d'un attelage de la race varzese.

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