- Trident (fromage)
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Trident (fromage)
Trident 
Pays d’origine 
FranceRégion, ville Provence Lait de brebis Pâte Fromages à pâte fraîche modifier 
Le Trident est un fromage français, une spécialité de Camargue. Il est fabriqué depuis 1923[1], par Stéphane Lemercier, il est le dernier à poursuivre cette production.
Au " Mas du Trident ", sa fromagerie située à Vauvertdans le Gard, il possède 300 brebis. On trouve le " Trident " sur les marchés de Provence, les crémiers, épiciers et restaurateurs de la région[2].
Sommaire
Fabrication
Le trident fait au lait de brebis, possède une pâte fraîche blanche et souple, parfumée aux herbes de Provence[2],[1].
Le fromage de forme carrée est recouvert d'une feuille de laurier[2],[1].
Dégustation
Il accompagne des salades de crudités.
Vins conseillés
Saisons conseillées
On peut consommé le trident après les agnelages soit au printemps et à l'automne[1].
Notes et références
- ↑ a , b , c et d Brebis - Trident frais aux herbes sur Le panier paysan. Consulté le 12 août 2009
- ↑ a , b et c La tome d'Arles sur Association brebis lait provence. Consulté le 12 août 2009
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