- Tricholome Pied bleu
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Lepista nuda
Tricholome pied bleu Classification Règne Fungi Division Basidiomycota Classe Agaricomycetes Sous-classe Agaricomycetidae Ordre Agaricales Famille Tricholomataceae Genre Lepista Nom binominal Lepista nuda
(Bull.) Cooke 1871Lepista nuda, autrefois Rhodopaxillus nudus, de son nom vernaculaire, le pied bleu est un champignon basidiomycète comestible de la famille des tricholomatacées.
Sommaire
Description
- Chapeau : charnu, 6-10 voire 15 cm, convexe puis plan, parfois mamelonné, parfois légèrement déprimé, à marge enroulée, lisse et humide, de couleur lilas à bleu-violacé. Nuances de brun surtout au centre s'étendant dans l'âge. La marge n'est jamais striée.
- Pied : robuste mais devenant creux, de couleur lilas clair ou violacé à lilas gris, 4 à 9 cm par 1 à 3cm , fibreux, un peu bulbeux vers la base, rayé de fibrilles blanchâtres à argentées sur fond violet, parfois duveteux à la base par le mycélium, lui même lilas clair.
- Lames : inégales, serrées, en lamelles et lamellules intercalées, de même couleur (mais plus vive) que le chapeau, devenant brun terne dans l'âge. Sporée rose.
- Chair : tendre, blanc violacé, parfum très fruité.
Écologie
C'est un champignon de fin de saison qui vient dans les bois de feuillus comme de conifères, sur les végétaux en décomposition (branches, brindilles et feuilles ou aiguilles), en troupes souvent nombreuses. Il forme assez fréquemment des ronds de sorcières.
Comestibilité
Le pied bleu est un comestible recherché pour sa chair tendre et parfumée, quoique son goût un peu sucré puisse déplaire. Des syndromes digestifs ont été signalés[1] en cas de consommation trop abondante et surtout de champignons trop avancés : il est conseillé de ne cueillir que les exemplaires jeunes (violets, fermes, marge enroulée) et d'éviter les exemplaires âgés, gelés ou imbus (gorgés d'eau).
Espèces proches et confusions possibles
Les espèces les plus proches sont d'autres Lepista, notamment le Pied violet, autre excellent comestible et le clitocybe nébuleux qui est gris ; Outre le Pied violet, le tricholome Pied bleu peut se confondre avec le tricholome sordide, plus grêle, et dans un moindre mesure avec le tricholome sinistre. Tous ces champignons sont comestibles.
Les débutants pourront aussi éventuellement éventuellement le confondre avec le cortinaire violet, qui possède un profil très différent, avec souvent des restes de cortine et affiche une couleur beaucoup plus foncée, nullement liliacée. Ce cortinaire est sans intérêt gastronomique et plutôt à rejeter, son odeur forte étant nauséeuse.
Espèces proches
- Lepista saeva, le pied violet
Bibliographie
Titres des livres en français comportant plus de renseignements sur ce champignon:
- Régis Courtecuisse, Bernard Duhem : Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994-2000).
- Marcel Bon : Champignons de France et d'Europe occidentale (Flammarion, 2004)
- Dr Ewaldt Gerhardt : Guide Vigot des champignons (Vigot, 1999) - ISBN 2-7114-1413-2
- Roger Phillips : Les champignons (Solar, 1981) - ISBN 2-263-00640-0
- Thomas Laessoe, Anna Del Conte: L'Encyclopédie des champignons (Bordas, 1996) - ISBN 2-04-027177-5
- Peter Jordan, Steven Wheeler : Larousse saveurs - Les champignons (Larousse, 1996) - ISBN 2-03-516003-0
- G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner: Le guide des champignons (Reader's Digest, 1982) - ISBN 2-7098-0031-4
- Henri Romagnesi : Petit atlas des champignons(Bordas, 1970) - ISBN 2-04-007940-8
- Larousse des champignons édition 2004 sous la direction de Guy Redeuilh- ISBN 2-03-560338-2
Notes et références
- Référence Société mycologique de France : Bibliographie sur Lepista nuda (fr)
- Référence Index Fungorum : Lepista nuda (en)
Galerie
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Lames serrées de Lepista nuda
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Pied duveteux et mycélium
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Exemplaires adultes virant au brun
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Rond de sorcière
Catégories :- Tricholomataceae
- Champignon (nom vernaculaire)
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