Tchoulent
- Tchoulent
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Tcholent
Plat ashkénaze composé d'orge perlé, de pommes de terre, de viande (généralement du bœuf), de haricots, ayant cuit pendant une nuit, et souvent accompagné de Kishke, c'est-à-dire d'intestin farci. Le nom viendrait du français: "Chaud" et "Lent".
La tradition est de le manger le samedi au repas de midi chez les juifs. En effet, ce jour, à Chabbat, il est interdit d'allumer le feu. Le Tchoulent est alors préparé la veille est cuit, longtemps, depuis la veille, dans un four en pierre qui reste chaud pendant le Chabbat.
Catégorie : Cuisine juive
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Tchoulent de Wikipédia en français (auteurs)
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