Séchage

Séchage
Poissons mis à sécher en plein air.

Le séchage est un procédé qui sépare un liquide d'un solide, d'un semi-solide, voire d'un liquide par évaporation. Cette opération est endothermique et nécessite l'apport d'énergie thermique.

Dans le cas de l'eau, il existe d'autres techniques pour la séparation que l'évaporation, telles la pervaporation ou la déshydratation à l'aide d'anhydres. Le traitement thermique n'est pas toujours possible, notamment lorsque le mélange contient des composés plus volatils que l'eau ou en cas de mélange azéotropique, ou souhaitable comme lorsqu'un des composés est sensible à la chaleur.

Sommaire

Principe

Le séchage implique 2 types de transferts: le transfert d'énergie thermique, de l'environnement vers le liquide à évaporer, et le transfert de masse, de l'intérieur du solide vers sa surface et ensuite le passage en phase gazeuse. La vitesse du séchage est directement liée à ces 2 transferts[1].

Le séchage peut être décomposé en 3 phases:

  • 1re étape

La vitesse de séchage est constante et le liquide situé en surface du solide est évaporé. Pour cette phase, seules les conditions externes (surface de contact, pression partielle du liquide, température, volatilité du liquide) ont une influence primordiale. le transfert thermique s'effectue entre la phase gazeuse et la surface liquide et le transfert massique se fait de la même manière, mais dans l'autre sens.

  • 2e étape

La vitesse diminue avec le temps, car la quantité de liquide a diminué à tel point que des zones sèches apparaissent à la surface du solide. Comme le transfert de masse et thermique ont lieu via la surface de contact gaz-liquide et que cette dernière diminue, la vitesse diminue de manière proportionnelle.

  • 3e étape

La vitesse de séchage diminue encore avec le temps, car la surface du solide est sèche et le liquide doit migrer de l'intérieur du solide jusqu'à sa surface. La chaleur passe par la surface du solide et est conduite par le solide jusqu'au liquide situé dans les interstices. La force motrice limitante est en général la conduction thermique par le solide.

Notes et références

  1. ↑ A. S. Mujumbar, Handbook of Industrial Drying, vol. 1, Marcel Decker Inc., 1995, 742 p. (ISBN 0824789962), p. 1 

Voir aussi

Sur les autres projets Wikimedia :

Articles connexes


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Séchage de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • séchage — [ seʃaʒ ] n. m. • 1797; saichaige « droit du seigneur sur ce qui séchait dans son four » 1339; de sécher ♦ Action de faire sécher; opération destinée à éliminer un liquide. ⇒ dessiccation, évaporation. Séchage à l air libre, au soleil, à l air… …   Encyclopédie Universelle

  • Sechage — Séchage Poissons mis à sécher en plein air. Le séchage est un procédé qui sépare un liquide d un solide, d un semi solide, voire d un liquide par évaporation. Cette opération est endothermique et nécessite l apport d énergie thermique. Dans le… …   Wikipédia en Français

  • SÉCHAGE — n. m. Action de faire sécher. Le séchage de la poudre. Le séchage du linge …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Sechage UV — Réticulation par UV Le séchage par UV, appelé curing en anglais, est un domaine spécialisé. Il faut déterminer la puissance, le temps d exposition et surtout le procédé d exposition pour que la méthode fonctionne correctement. Il y a deux types… …   Wikipédia en Français

  • Séchage UV — Réticulation par UV Le séchage par UV, appelé curing en anglais, est un domaine spécialisé. Il faut déterminer la puissance, le temps d exposition et surtout le procédé d exposition pour que la méthode fonctionne correctement. Il y a deux types… …   Wikipédia en Français

  • séchage — džiovinimas statusas Aprobuotas sritis pašarai apibrėžtis Drėgmės šalinimas dirbtiniu ar natūraliu būdu. atitikmenys: angl. drying vok. Trocknen pranc. séchage šaltinis Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministro 2004 m. lapkričio 3 d. įsakymas Nr.… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • séchage — džiovinimas statusas T sritis fizika atitikmenys: angl. drying vok. Trocknung, f rus. высушивание, n; сушение, n pranc. déshumidification, f; séchage, m …   Fizikos terminų žodynas

  • séchage — džiovinimas statusas T sritis Energetika apibrėžtis Drėgmės iš įvairių medžiagų šalinimas. atitikmenys: angl. drying vok. Trocknung, f rus. сушка, f pranc. séchage, m …   Aiškinamasis šiluminės ir branduolinės technikos terminų žodynas

  • séchage — nm. ; atelier de séchage des cuirs à la tannerie Beaud de Rumilly : sèshazho nm. (Albanais) …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • Séchage du bois — Le séchage du bois est le processus par lequel on amène du bois frais au taux d humidité souhaité pour son utilisation. Le bois subit des variations dimensionnelles et des déformations quand son taux d humidité varie. En conséquence, si l on met… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”