Pistou
- Pistou
-
Sur les autres projets Wikimedia :
La sauce au pistou ou tout simplement pistou est une sauce à base de basilic pilé, d'ail, d'huile d'olive et de sel typiquement provençale. Le pistou constitue l'ingrédient essentiel de la soupe au pistou, une soupe de légumes frais et secs à laquelle on ajoute des pâtes. Elle peut également servir d'accompagnement à des plats de pâtes. Contrairement au pesto italien, le pistou se prépare généralement sans pignons et le fromage est facultatif.
Par dévoiement, le pistou est souvent confondu avec le basilic.
Voir aussi
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Pistou de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Pistou — sauce, or just pistou, is a cold sauce made from cloves of garlic, fresh basil, and olive oil. Some more modern versions of the recipe include grated parmesan, pecorino or similar hard cheeses. Traditionally, the ingredients are crushed and mixed … Wikipedia
pistou — [ pistu ] n. m. • 1886; mot provenç. (Marseille, Nice), de pestar, pistar « broyer, piler »; lat. pistare → piste, piston ♦ Région. Basilic broyé utilisé dans certaines préparations culinaires d origine provençale. Soupe au pistou : soupe de… … Encyclopédie Universelle
pistou — [pē sto͞o′] n. 〚Fr < Prov〛 1. a French sauce like pesto but often without the cheese 2. a soup or other dish flavored with this * * * pis·tou (pē sto͞oʹ) n. 1. A sauce made of garlic, basil, olive oil, and often Parmesan, used on pasta or in… … Universalium
pistou — [pē sto͞o′] n. [Fr < Prov] 1. a French sauce like pesto but often without the cheese 2. a soup or other dish flavored with this … English World dictionary
Pistou — Soupe au pistou. La salsa pistou, o simplemente pistou, es una salsa fría hecha con dientes de ajo, albahaca fresca y aceite de oliva. Algunas versiones más modernas de la receta incluyen parmesano, pecorino u otro queso duro parecido rallado.… … Wikipedia Español
pistou — noun A cold sauce made from cloves of garlic, fresh basil, and olive oil … Wiktionary
pistou — [ pi:stu:] noun a paste made from crushed basil, garlic, and cheese, used in Provençal dishes. Origin from Provençal; cf. pesto … English new terms dictionary
pistou — pis·tou … English syllables
pistou — pēsˈtü noun ( s) Etymology: French, crushed basil, pesto, from Provençal, from pista to crush, from Old Provençal pistar, from Late Latin pistare more at pesto : a vegetable soup served with a puree of garlic, herbs … Useful english dictionary
Sauce au pistou — Pistou La sauce au pistou (pissteck en provençal) , ou tout simplement pistou, est une sauce à base de basilic, ail et huile d olive typiquement provençale, qui sert généralement comme accompagnement de plats de pâtes. Le pistou constitue… … Wikipédia en Français
Portail de la Provence
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
