Piment Jalapeño
- Piment Jalapeño
-
Le piment jalapeño est une variété mexicaine du piment, (Capsicum annuum), plante condimentaire de la famille des Solanacées. Il tire son nom de sa ville d'origine, Jalapa, ville de l'État du Veracruz au Mexique. Sa couleur est verte ou rouge, selon sa maturité. La récolte a lieu environ 70 jours après le semis, et chaque plante donne une trentaine de fruits.
Le jalapeño mesure entre 5 et 9 cm. Il titre 2500 à 8000 sur l'échelle de Scoville, ce qui correspond à une force moyenne.
Préparations
Le jalapeño peut être consommé de diverses façons, parmi lesquelles :
- les chiles toreados : des jalapeños frais grillés à l'huile et parfois recouverts de fromage fondu.
- le piment chipotle : le jalapeño est séché et fumé.
- les huevos de armadillo : les jalapeños sont garnis de fromage, panés ou entourés de bacon, et cuits au four.
Voir aussi
Sur les autres projets Wikimedia :
v · Cultivars de Capsicum |
| Annuum |
Aleppo · Anaheim · Ancho · Banane · Bell pepper · Cascabel · Cayenne · Chilaca · Chiltepin · Cubanelle · De árbol · Dundicut · Fresno · Guajillo · Hungarian wax · Italian sweet · Jalapeño · Japanese · Mirasol · Macho · Mulato · New Mexico (Anaheim) · Pasilla · Pepperoncini · Piquín · Pimento · Poblano · Puya · Serrano · Tien Tsin |
| Chinense |
Adjuma · Ají Limo · Ají dulce · Datil · Fatalii · Habanero · Red Savina · Madame Jeanette · Naga Jolokia · Scotch bonnet |
| Frutescens |
African birdseye · Malagueta · Siling Labuyo · Tabasco · Demon Red |
| Baccatum |
Ají |
| Pubescens |
Rocoto |
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Piment Jalapeño de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Piment Jalapeno — Piment Jalapeño Le piment jalapeño est une variété mexicaine du piment, (Capsicum annuum), plante condimentaire de la famille des Solanacées. Il est originaire de Jalapa, ville de l État du Veracruz au … Wikipédia en Français
Piment jalapeno — Piment Jalapeño Le piment jalapeño est une variété mexicaine du piment, (Capsicum annuum), plante condimentaire de la famille des Solanacées. Il est originaire de Jalapa, ville de l État du Veracruz au … Wikipédia en Français
Piment jalapeño — Le piment jalapeño est une variété mexicaine du piment, (Capsicum annuum), plante condimentaire de la famille des Solanacées. Il est originaire de Jalapa, ville de l État du Veracruz au … Wikipédia en Français
Jalapeño — Piment Jalapeño Le piment jalapeño est une variété mexicaine du piment, (Capsicum annuum), plante condimentaire de la famille des Solanacées. Il est originaire de Jalapa, ville de l État du Veracruz au … Wikipédia en Français
Piment Chipotle — Chipotle obtenu à partir de jalapeño Le piment chipotle, également appelé chilpoctle ou chilpotle est un type de piment (capsicum annuum) seché, généralement de la variété jalapeño. Il se retrouve dans de nombreuses variétés de sauces et dan … Wikipédia en Français
Piment (français standard) — Piment Nom vernaculaire ou nom normalisé ambigu : Le terme « Piment » s applique, en français, à plusieurs taxons distincts. Piment … Wikipédia en Français
Piment du Chili — Piment Nom vernaculaire ou nom normalisé ambigu : Le terme « Piment » s applique, en français, à plusieurs taxons distincts. Piment … Wikipédia en Français
Piment Ancho — Piment poblano Piment ancho Le piment poblano (en espagnol chile poblano, « piment de Puebla ») est une variété de l espèce capsicum annuum. Ses fruits sont de grande taille (7 à 15 cm de long pour 5 à 8 cm de large) et pauvres … Wikipédia en Français
Piment ancho — Piment poblano Piment ancho Le piment poblano (en espagnol chile poblano, « piment de Puebla ») est une variété de l espèce capsicum annuum. Ses fruits sont de grande taille (7 à 15 cm de long pour 5 à 8 cm de large) et pauvres … Wikipédia en Français
Piment poblano — Piment ancho Le piment poblano (en espagnol chile poblano, « piment de Puebla ») est une variété de l espèce capsicum annuum. Ses fruits sont de grande taille (7 à 15 cm de long pour 5 à 8 cm de large) et pauvres en capsaïcine, de sorte … Wikipédia en Français
Piments Jalapeño
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Portail du Mexique
