Poblano

Poblano

Piment poblano

Piment ancho

Le piment poblano (en espagnol chile poblano, « piment de Puebla ») est une variété de l'espèce capsicum annuum. Ses fruits sont de grande taille (7 à 15 cm de long pour 5 à 8 cm de large) et pauvres en capsaïcine, de sorte qu'ils sont relativement doux (1000 à 1500 sur l'échelle de Scoville). Séché, le fruit est connu sous le nom de piment ancho (chile ancho, « piment large »).

Le poblano est couramment utilisé dans la cuisine mexicaine, en particulier de l'État de Puebla, où il est utilisé frais (chile relleno, chiles en nogada) ou séché.


  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie
  • Portail de la botanique Portail de la botanique
Ce document provient de « Piment poblano ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Poblano de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Regardez d'autres dictionnaires:

  • poblano — [pō blä′nō] n. pl. poblanos 1. a kind of long, wide, dark green, moderately hot chili, used esp. in Mexican cooking: also poblano pepper (or chile) n. 2. a kind of chili, or hot pepper, that is long, wide, dark green in color, and moderately hot …   Universalium

  • poblano — [pō blä′nō] n. pl. poblanos 1. a kind of long, wide, dark green, moderately hot chili, used esp. in Mexican cooking: also poblano pepper (or chile) n. 2. a kind of chili, or hot pepper, that is long, wide, dark green in color, and moderately hot …   English World dictionary

  • Poblano — This article is about the chile pepper originating in Puebla, Mexico. For persons from Puebla, called Poblanos in Spanish, see Puebla. For the political blogger, see Nate Silver. Poblano Heat Low (SR: 1,000 1,500) …   Wikipedia

  • Poblano — Getrocknete Poblano Früchte (Ancho) Poblano ist eine Zuchtform der Paprika Art Capsicum annuum, welche vor allem in Mexiko angebaut wird. Die Namen Ancho und Mulato sind teilweise synonym, sie bezeichnen jedoch oft andere Reifegrade oder die… …   Deutsch Wikipedia

  • poblano — ► adjetivo/ sustantivo América Central y Meridional Se aplica a la persona que habita en el campo o que proviene de él. * * * poblano, a (Hispam.) adj. y n. *Campesino. * * * poblano1, na. adj. Am. Lugareño, campesino. U. t. c. s. poblano …   Enciclopedia Universal

  • poblano — pōˈblänō noun ( s) Etymology: Mexican Spanish (chile) poblano, literally, (chili pepper) of Puebla, from poblano of Puebla, from Puebla, state in central Mexico : a large usually mild heart shaped chili pepper (Capsicum annuum annuum) especially… …   Useful english dictionary

  • poblano — noun (plural nos) Etymology: Mexican Spanish (chile) poblano, literally, chili pepper of Puebla (Mexico) Date: 1972 a large usually mild heart shaped chili pepper especially when fresh and dark green compare ancho …   New Collegiate Dictionary

  • poblano — adj y s Que es natural de Puebla, que pertenece o se relaciona con este estado o con su capital, la ciudad del mismo nombre: camotes poblanos, china poblana, mole poblano, chiles poblanos …   Español en México

  • poblano — {{#}}{{LM P43018}}{{〓}} {{[}}poblano{{]}}, {{[}}poblana{{]}} ‹po·bla·no, na› {{《}}▍ adj./s.{{》}} {{♂}}En zonas del español meridional,{{♀}} campesino …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • poblano — poblano1, na adj. Am. Lugareño, campesino. U. t. c. s.) poblano2, na 1. adj. Natural de Puebla. U. t. c. s.) 2. Perteneciente o relativo a este Estado de México o a su capital. ☛ V. chile poblano …   Diccionario de la lengua española

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”