Rocoto

Rocoto

Piment rocoto

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Piment rocoto
Capsicum pubescens
Capsicum pubescens
Classification classique
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Asteridae
Ordre Solanales
Famille Solanaceae
Genre Capsicum
Nom binominal
Capsicum pubescens
Ruiz & Pav., 1799

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Le rocoto (Capsicum pubescens) est une espèce unique de piment qui se distingue par son feuillage velu, ses fleurs mauves et ses fruits à graines noires. De plus, le rocoto est une plante vivace qui peut tolérer le gel jusqu'à -5 C et peut vivre jusqu'à 15 ans. Ses fruits sont jaunes, mesurent de 6-7 cm de longueur, ont la peau lisse et luisante et ont une chair épaisse et juteuse qui dégage une saveur très forte. Il est souvent utilisé frais dans la préparation de sauces. On le cultive à plus de 1600 m d'altitude dans les Andes, en Amérique du Sud au Pérou et en Bolivie. Appelé souvent Manzano (piment-pomme), Peròn (piment-poire) ou Pepper Tree.

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