Néroli

Néroli
Le bigaradier (fleurs, fruits et feuilles)

L'essence de Néroli est une huile essentielle produite à partir de la fleur de bigaradier Citrus aurantium var. amara ou Bigaradia. Son odeur est caractéristique et similaire à celle de la fleur du bergamotier.

Sommaire

Histoire

À la fin du XVIIe siècle, Anne-Marie Orsini, duchesse de Bracciano et princesse de Nerola (dite aussi Princesse des Ursins), mit à la mode l'essence d'orange amère comme parfum en l'utilisant pour parfumer ses gants et son bain. Depuis lors, le nom de Néroli est utilisé pour décrire cette essence.

Production

Le néroli est produit dans les pays où pousse le bigaradier comme la France, le Maroc, la Tunisie, l'Égypte, le Liban et le Paraguay[1]. Les fleurs sont cueillies, généralement à la main, fin avril à début mai. L'essence est produite par entraînement à la vapeur car la fleur est trop fragile pour supporter une distillation. L'eau de distillation (ou hydrolat) dans laquelle s’est solubilisée une infime partie de l’huile essentielle est appelée l'eau de fleur d'oranger.

Composition

L'essence de néroli contient une grand part de terpène, comme le linalol (30 %), l'alpha-pinène (7 %), le limonène (1 %), le nérol, le géraniol et le terpinéol. D'autres composés aromatiques contribuent à l'odeur : l'acétate de linalyle (7 %), l'anthranilate de méthyle (1 %) et l'indole (0,2 %).

Utilisations

Le néroli a un arôme rafraîchissant et reconnaissable, épicé avec des notes sucrées et fleuries. Il est une des huiles florales les plus utilisées en parfumerie. L'essence de néroli est comestible et est largement utilisée comme ingrédient alimentaire dans les pâtisseries (Cornes de gazelles) et les boissons (OpenCola).

En tant qu'huile essentielle, utilisée en aromathérapie et pour les massages, le néroli est considéré comme ayant un effet apaisant pour le système nerveux.


Annexes

Notes et références

  1. ↑ G Ferrando (2006). La production des eaux florales. Congrès de Digne 2006. 29/11/2006.

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