- Noix de cola
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Noix de kola
Noix et pupe de kola
La noix de kola ou cola est le fruit de différents arbres du genre Cola. Une noix peut peser jusqu'à 25 g[1].
La noix de kola est utilisée notamment pour ses propriétés stimulantes mais possède aussi des propriétés antidépressives. Elle est réputée pour faciliter la digestion et avoir des propriétes aphrodisiaques[1]. On utilise notamment l'espèce Cola acuminata et Cola nitida. Elle possède un goût amer du fait de sa forte teneur en xanthines (surtout la caféine et aussi de la kolatine et de la kolatéine qui adoucissent l'action de la caféine[1]).
La noix de kola est très commune dans de nombreuses cultures traditionnelles de l'Afrique de l'ouest mais aussi en Indonésie et au Brésil. Porteuse d'une valeur symbolique, elle est souvent consommée lors de cérémonies ou pour souhaiter la bienvenue aux invités, comme symbole de l'amitié partagée ou pour signifier une entente scellée ou une réconciliation entre deux parties[1].
La noix est préparée en étant privée de ses téguments puis est séchée, ce qui lui donne une couleur acajou, avant d'être consommée en la mâchant individuellement (lors d'un long trajet ou pour des travaux difficiles) ou en groupe (en signe de convivialité)[1].
Au XIXe siècle, elle était utilisée en thérapeutique sous forme de poudre, d'extrait fluide, de teinture et même de vin[1]. On utilisait autrefois la noix de kola pour faire des colas, bien qu'aujourd'hui l'arôme de ces boissons produites en quantité industrielle soit artificiel.
Coca-Cola
Les noix de kola furent utilisées par John Pemberton dès 1885 lors de la création de ce qui deviendra plus tard le Coca-Cola.
La noix de Cola vient de l'arbre Colatier ou kolatier
Notes et références
Portail de la pharmacie
Catégories : Stimulant | Fruit alimentaire
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