Arancini
- Arancini
-
Les arancini (ou arancine) sont des spécialités culinaires de Sicile.
Ils se présentent sous la forme d´une boule de riz, d´un diamètre de 8 à 10 centimètres farcie de ragoût, de sauce tomate et de pois. Traditionnellement, les arancini sont confectionnés avec le riz restant d'un risotto de la veille.
Le nom vient de leur couleur et de leur forme (rappelant celle d´une orange arancia signifiant orange en italien et arancini littéralement petites oranges en sicilien). Le mot arancini est masculin pluriel ; son singulier, peu utilisé, est arancino. Dans la région de Palerme, Agrigente et Trapani on dit arancine, pluriel du féminin arancina.
Culture populaire
Le commissaire Salvo Montalbano, héros sicilien des romans d'Andrea Camilleri, est connu pour apprécier particulièrement les arancini.
Source
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Arancini de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Arancini — Saltar a navegación, búsqueda Arancini de la zona de Ragusa … Wikipedia Español
Arancini — aus Palermo Arancini aus Ragusa Arancini (italienisch für „kleine Orangen“) sind frittierte Reisbällchen aus der traditionellen sizilianischen Küche. In manchen Gegenden sind auch andere For … Deutsch Wikipedia
Arancini — are a typical speciality of Sicilian cuisine.They are fried or, less commonly, baked rice balls, having a diameter of 8 10 cm, filled usually with ragù (meat sauce), but also with tomato sauce, mozzarella, peas, and other things. On the outside… … Wikipedia
Arancini — (ital., spr. tschīni), in Scheiben zerschnittene und in Zucker eingemachte Pomeranzenschalen; auch kleine, unreife, in Zucker eingemachte bittere Pomeranzen, dienen als magenstärkendes Mittel … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Arancini — [ tʃ ] Plural, Aranzini, besonders österreichisch: kandierte und mit Schokoladenguss überzogene Orangenschalen … Universal-Lexikon
Arancini — Aran|ci|ni [... tʃi:ni] u. Aranzini die (Plur.) <zu it. arancia »Orange«, dies aus arab. nāranǧ(a), vgl. 1↑Orange> (bes. österr.) überzuckerte od. schokoladenüberzogene gekochte Orangenschalen … Das große Fremdwörterbuch
Arancini — Aran|ci|ni [aran tʃ̮i:ni ] (italienische Schreibung von Aranzini) … Die deutsche Rechtschreibung
arancini — n.m.pl. Boules de riz farcies, spécialité italienne … Le dictionnaire des mots absents des autres dictionnaires
Agriturismo Gli Arancini — (Montorio,Италия) Категория отеля: Адрес: Via Lecceto 11 Quarrata, 51039 … Каталог отелей
Sizilianische Orangen — Arancini aus Palermo Arancini aus Ragusa Arancini (italienisch für „kleine Orangen“) sind frittierte Reisbällchen aus der traditionellen sizilianischen Küche. In manchen Gegenden sind auch andere For … Deutsch Wikipedia
Un plat d'arancini
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Portail de la Sicile
Portail de l’Italie
