Motsetta
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La motsetta (ou motzetta) de chamois est de la viande de chamois salée, assaisonnée et séchée. Contrairement au jambon sec de chamois, préparé en une seule pièce, la motsetta est préparée à partir de muscles séparés les uns des autres.
C'est l'une des spécialités valdôtaines.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Motsetta de Wikipédia en français (auteurs)
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