Antoine-Alexis Cadet-de-Vaux

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Antoine-Alexis Cadet-de-Vaux, né à Paris en 1743, mort en 1828, chimiste et pharmacien parisien.

Biographie

Il tint d'abord une pharmacie, puis la quitta pour se livrer à des recherches scientifiques et philanthropiques. Il s'occupa surtout, de concert avec Antoine Parmentier, d'expériences et de publications relatives à la salubrité publique, à la culture des vins, aux aliments économiques. Ami de Benjamin Franklin lors de son séjour en France en tant qu'ambassadeur des Etats-Unis.

Il fonda en 1777 le Journal de Paris, qui prospéra longtemps entre ses mains. Il fut membre de la Société académique des Sciences, et membre de la Société royale d’agriculture de Paris à partir de 1787.

Il est le frère de Louis Claude Cadet de Gassicourt.

Publications

• Instruction sur l'art de faire les vins
• Traité sur le blanchiment à la vapeur'
• Observations sur les fosses d'aisance, Paris, 1778
• Instruction sur l'art de faire le vin, Paris: Agasse, 1800 ; dt. Anweisung zu der Kunst Wein zu bereiten, Frankfurt am Main : Guilhauman, 1802
• Mémoire sur la peinture au lait [lu à la séance du 2 messidor an IX de la Société académique des sciences], Paris : Ve Panckoucke, 1801, in-8°, 14 p. ; Paris : au bureau du Journal d’économie rurale et domestique, 1804, in-8°, 31 p.^[1]
• Avis sur les moyens de diminuer l'insalubrité des habitations après les inondations, Paris, 1802
• Mémoire sur la gélatine des os et son application à l'économie alimentaire, Paris : Xhrouet, 1803 ; dt. Die Gallerte aus Knochen ein angenehmes, wohlfeiles u. kraeftiges Nahrungsmittel deren leichte Bereitung in allen Haushaltungen und Hospitaelern, und deren Wichtigkeit für Kranke und Arme, Frankfurt am Main : Varrentrapp & Wenner, 1803
• Il participe au Cours complet d’agriculture pratique, d’économie rurale et domestique, et de Médecine vétérinaire, éd. de 1808
• Aperçus économiques et chimiques sur l'extraction du sucre de betteraves, considérée sous les rapports de l'économie domestique et de l'économie manufacturière, Paris : Colas, 1811
• Moyens de prévenir le retour des disettes, Paris : Colas, 1812 bei BnF/Gallica
• De la goutte et du rhumatisme, Paris : Colas, 1824 ; dt. Neue Heilmethode der Gicht und des Rheumatismus durch praktische Erfahrungen bewährt : nebst einer allg. fasslichen Anweisung von J. H. Cloquet und C. Giraudy zur rationellen Behandlung dieser Krankheiten, um den Schmerz zu lindern, und das Uebel zu heben, Ilmenau : Voigt, 1826
• "Le prix du pain en 1812" Introduction par Guy Thuillier, dans Études et Documents, t. V, p. 547-549, Paris, Comité pour l'histoire économique et financière de la France, 1993.

Source

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• Vaquier (André), « Un philanthrope méconnu, Cadet de Vaux », in Paris et Ile de France. Mémoires publiés par la fédération des Sociétés historiques..., t.IX, 1957-1958, p.365-466.

Notes et références